主料:
老母鸡，
一只，
干香菇，
一把干豆腐皮儿，一张
辅料:
葱适量，
花椒，
5颗，
洋葱，
半个调料
盐，
少许，
鸡精，
少许，
姜适量，
蒜适量香菇炖老母鸡的做法步骤
1.老母鸡切块儿用洋葱加清水浸泡去腥。
2.把他焯水备用。
3.把干香菇和豆皮提前泡发好。
4.高压锅里放葱姜蒜和清水。
5.放入干香菇以及母鸡肉。
6.我们开大火煮开，再打一次上面的泡沫。因为这个老母鸡本身是很出油的。不然会太油腻。
7.我们用勺子轻轻的把上面的浮沫去掉。
8.盖上盖子，用高压锅大火转小火。起锅前放入豆皮，调入盐和鸡精。
9.撒上小葱花。营养又美味。
小窍门&温馨提示
老母鸡本身是非常有油气的。所以我们一定要多打两次浮沫。
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