主料:
芋头,
1个,
粘米粉,
250克,
虾米,
少许,
腊肠,
2根,
清水适量,
开水适量,
姜,
少许,
蒜碎适量
辅料:
盐适量,
白糖适量,
鸡精适量,
胡椒粉适量芋头糕的做法步骤
1.准备所需材料。
2.芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份。
3.锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香。
4.加入腊肠炒香。
5.放虾米炒香。
6.最后倒入芋头丁略炒。
7.加入盐、白糖、鸡精炒匀。
8.再加入胡椒粉。
9.继续翻炒2分钟关火放凉备用。
10.250克粘米粉倒入盘中。
11.粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆。
12.将放凉的芋头丁倒入生熟浆中。
13.拌匀。
14.蒸盘刷上一层食用油。
15.将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅蒸30分钟。
16.30分钟后撒葱花切块即可食用。
小窍门&温馨提示
芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。
用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软。
生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可。
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小吃 其他菜系 芋头
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