主料:
乳鸽，
一只，
山药，
100克，
青菜，
少许
辅料:
葱姜，各15克
配料:
冰糖，
少许，
盐适量，
鸡汤，
500克，
料酒，
15克黄山炖鸽的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.乳鸽洗净入开水中焯烫过凉备用。
3.炖盅放入葱段和姜片，料酒，冰糖。
4.再放入去皮切片的山药和焯烫过的乳鸽。
5.加入适量的鸡汤。
6.加上盖子入蒸锅中，隔水蒸制2个小时。
7.青菜摘洗干净入开水中焯烫一下。
8.蒸好的鸽汤取出，加入盐调味，再放入烫过的青菜即好。
小窍门&温馨提示
鸽子可在卖的地方让人宰杀好，回来再洗净备用。
入蒸锅的炖盅一点要加盖，以免水蒸汽入碗中，影响汤品的鲜美。
青菜焯烫的时候可在水中加点盐，这样焯烫过的青菜颜色翠绿。
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