主料:
鲶鱼，
1000克
辅料:
旱萝卜，
一个调料
葱适量，
面粉适量，
盐适量，
白糖适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
花椒适量，
八角适量，
红辣椒适量，
清水适量，
姜适量，
蒜适量鲶鱼炖旱萝卜的做法步骤
1.活鲶鱼四条，大约一千克。
2.去腮去内脏，洗干净。
3.每条鱼切成三段。
4.旱萝卜一个洗净。
5.切成片。
6.准备
辅料
。
7.鲶鱼段表面蘸上少许干面粉。
8.锅内放油，放入花椒粒，七成热放入鲶鱼段煎制。
9.全部煎至两面金黄色盛出备用。
10.底锅洗净，放油烧热，放入八角，葱姜蒜爆香。
11.放入旱萝卜片翻炒。
12.一会儿微微变软。
13.放入少许生抽继续翻炒均匀。
14.上面放入煎好的鲶鱼。
15.放入适量料酒。
16.放入香醋。
17.放入适量白糖，盐，红辣椒，少许老抽上色。
18.加入适量清水大火烧开，中火炖煮。
19.大概二十多分钟，汤汁浓稠即可。
20.关火??。
21.装盘。
22.成品图。
23.成品图。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲶鱼
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