主料:
鱼头，
1只
辅料:
土豆，
2个，
青椒，
2个，
小米辣，
5个，
蒜，
10个，
葱，
3颗调料
油，
30g，
料酒，
20g，
生抽，
20g，
黑胡椒粉，
1g，
盐，
5g香辣烤鱼头的做法步骤
1.鱼头去掉腮，清洗干净，中间剖开，不要切断。
2.鱼头放入盆中，加入3克盐。
3.加入料酒，搓揉腌制15分钟。
4.青椒洗净，切丁。
5.把青椒放入碗中，加入盐1克。
6.加入生抽。
7.加入油5克，搅拌均匀备用。
8.土豆去皮洗干净，切薄片。
9.把土豆片放入碗中，加入盐1克。
10.加入胡椒粉。
11.加入油2克。
12.翻拌均匀，备用。
13.烤盘，铺上锡纸。
14.把鱼头，放入烤盘。
15.把调好的青椒料汁，淋上。
16.放入烤箱200度，烤10分钟，要预热的烤箱，提前预热（烤箱温度，按自家烤箱脾气，特定）。
17.时间到取出，铺上土豆片。
18.再次放入烤箱，同样的温度，烤30分钟。
19.把葱，蒜，小米辣洗干净，切丁。
20.鱼烤好取出，洒上葱，备用。
21.热锅起油。
22.加入蒜和小米辣。
23.用铲子翻炒爆香，滚热后，关火。
24.把热油，淋在烤鱼上，即可。
25.上桌即可开吃！
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热菜 家常菜 烤箱菜 鱼头
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