主料:
泥鳅适量
辅料:
干辣椒适量，
生姜适量，
蒜末适量，
花椒适量，
盐适量，
鸡精适量，
生抽适量干煸泥鳅的做法步骤
1.泥鳅买回来奍两天，干煸泥鳅最好选择稍小点的泥鳅。
2.选个高一点的盆子装，撒盐之后的泥鳅会乱跳的。
3.撒了盐之后等几分钟泥鳅就不动了。
4.用剪刀剪开肚子，清理内脏，我把泥鳅的头也剪了。
5.清理干净的泥鳅。
6.锅中放稍微多一点的油。
7.放入泥鳅，中小火煎。
8.刚煎时会感觉有点沾锅，先别动它，泥鳅煎得底部焦黄时就好翻面煎了，煎干香就行了。
9.另装盘。
10.锅中留点底油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒段，小火煸香。
11.倒入煸好的泥鳅。
12.放入生抽。
13.放入盐、鸡精调味就可以了。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 泥鳅
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