主料:
大米，
150g，
鲜虾，
80g，
银鱼干，
10g，
干贝，
15粒
辅料:
西兰花，
60g，
胡萝卜，
60g，
豌豆，
60g，
干香菇，
4朵，
香葱，
20g，
姜，
10g调料
盐，
3g，
白胡椒粉，
1g，
花生油，
3ml，
香油，
3ml其它
饮用水，
2000ml干贝鲜虾海鲜粥的做法步骤
1.准备好做海鲜粥所需食材，干贝和银鱼干提前泡软；干香菇提前泡发后切成薄香菇片；鲜虾剪去虾须后开背剔除虾线；胡萝卜切丁；西兰花掰成小朵后焯水备用；香葱切葱花；姜切姜末。
2.大米用清水淘洗干净后加入食用油3ml拌均匀；砂锅中加入饮用水2000ml，大火烧开后放入大米，煮至米粒开花后放入银鱼干，转小火再煮20分钟。
3.下入切好的香菇片和姜末，继续煮10分钟。
4.下入切好的胡萝卜丁，大火煮10分钟。
5.下入豌豆粒，继续煮10分钟。
6.煮至半粘稠状态下入泡好的干贝，继续煮10分钟。
7.煮至米粥香稠时下入鲜虾，小火继续熬煮10分钟，关火前2分钟将焯过水的西兰花放入，入调入盐3g、白胡椒粉1g和香油3ml，最后出锅前撒上葱花即可。
8.鲜香味美的鲜虾海鲜粥就做好了。
小窍门&温馨提示
1、煮粥的关键是米，煮好粥要选好米，所以最好选择香米，觉得煮起来太慢，可以提前将米洗净后加少量水放入冰箱里冷冻一下。
2、米和水的比较大概是1:13的比例。
3、白胡椒粉和姜末都有去腥提鲜的作用，可以让海鲜粥更加美味。
4、鲜虾提前开背煮的时候鲜味能够充分释放出来，吃的时候也很容易剥皮。
5、海鲜粥除了鲜虾、瑶柱和银鱼干，还可以加入你喜欢的海鲜，例如螃蟹、鲍鱼、蛤蜊等等。
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粥 家常菜 早餐 大米
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