1.《蒜苗萝卜鲈鱼汤》的食材，利用加工鲈鱼肉片剩下的鱼骨。
2.白萝卜洗净去皮后，切成粗细均匀的细丝。
3.大蒜叶清水去皮洗净后，切成1cm左右的小段。
4.将加工好的食材，码放在配菜盘内备用。
5.锅淋油入姜片，用文火煸香。
6.加入鲈鱼鱼，喷上料酒。
7.将鲈鱼鱼骨煎制变色，表面略起薄壳。
8.一次性加入足量清水。（清水加量应大于成品量的20%左右）。
9.盖上锅盖后，用大火将汤汁烧白。
10.待汤汁烧白后，加入适量细盐略调味。
11.汤汁入盐调味后，加入白萝卜丝。
12.盖上锅盖用大火烧开，然后转入文火将白萝卜丝炖酥。
13.待白萝卜丝炖酥后，入胡椒粉调味，并略煮片刻。
14.待汤汁滋味浓香时，加入大蒜叶。
15.大蒜叶加入后，将大蒜叶拌匀，待汤汁略翻滚即可调味出锅。
16.《蒜苗萝卜鲈鱼汤》成品图示一。
17.《蒜苗萝卜鲈鱼汤》成品图示二。
18.《蒜苗萝卜鲈鱼汤》成品食用图示。
温馨提示：
秋冬季节是红眼病、手口足、流感、脑流、腮腺炎、水痘、麻疹等传染病的好发季节，且大多传染病都是经过空气或接触传播而感染，故最易在学校出现集聚发病。
我国古代的名医孙思邈非常重视预防，强调“上医治未病”，即医术最高明的医生并不是治病，而是能够预防疾病。对于传染病，我们更应该如此。截止目前，大多数传染病都没有有效的治疗方法，所以预防传染病的发生就显得尤为重要。为此今天特别创意了【秋冬绿盾】无油烟烹饪的《美食绿色保健盾牌》系列菜肴。作为秋季预防流感、肠炎等传染性疾病的保健菜，上传与亲们分享。
