主料:
龙利鱼,
1块,
苦瓜,
1条
辅料:
豆豉适量,
蒜头适量,
红葱头适量,
红辣椒适量
配料:
油适量,
盐适量,
料酒,
少许,
糖,
少许苦瓜炒龙利鱼的做法步骤
1.所有材料洗净沥干备用。
2.豆豉切碎,蒜切蓉,辣椒切碎,加少许糖,加油拌匀。
3.苦瓜切片入开水锅中淖水。
4.热锅凉油爆香红葱头。
5.再倒入2步中的调料,小火炒香。
6.倒入切好的龙利鱼,不要翻动,让它煎会儿,这样鱼肉就不会散。
7.倒入焯好的苦瓜。
8.起锅前倒点料酒,翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐,少点的话就放少许盐调味,也可加点蚝油调味。
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