主料:
金鲳鱼，
160g，
生姜，
两片，
大蒜，
两瓣，
香葱，
两根
辅料:
盐适量，
花生油适量，
酱油适量，
米酒，
几滴清蒸金鲳鱼的做法步骤
1.新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
2.清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。
3.准备些姜丝，蒜粒。
4.把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
5.用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
6.鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。
7.蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。
8.铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。
小窍门&温馨提示
1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。
2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。
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