主料:
海虾，
750克，
红薯粉，
45g
辅料:
白菜叶，
2片，
小葱，
2根，
姜，
15g调料
盐，
4g，
料酒，
15ml，
生姜粉，
少许，
白胡椒粉，
少许六月鲜轻盐昆布酱油，少许虾滑汤的做法步骤
1.海虾洗净。
2.去头去壳挑去虾线，洗净后沥干水分装盘。
3.虾滑的食材准备好了。
4.用擦姜神器把姜擦成姜末。
5.把虾仁放入厨师机里，加入姜末，胡椒粉，生姜粉。
6.倒入料酒，低速揉匀。
7.再分次加入红薯粉。
8.高速揉两个4分钟。
9.弄好后放入裱花袋里，冷藏半小时以上。
10.锅里烧开水，在裱花袋底部的口子处剪个口子，把虾滑依次挤入锅中。
11.放入白菜叶子。
12.放入盐烧一分钟左右。
13.起锅前加入少许六月鲜轻盐昆布酱油。
14.盛在碗中，夹一块，满满的虾肉，但口感Q弹滑嫩爽口。
15.成品图。
小窍门&温馨提示
虾滑可以做成虾滑条，也可以做虾滑丸子，随自己喜欢，变着花样，很不错的选择。
TAGS：
汤类 家常菜 海虾
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