主料:
高筋面粉，
200g，
鸡蛋，
1个，
肉馅，
250g，
大葱适量，
姜适量，
干虾仁适量，
干香菇，
12朵，
娃娃菜，
1棵
辅料:
生抽适量，
蚝油适量，
料酒适量，
盐，
少许，
糖，
少许，
花生油适量，
胡椒粉适量白菜香菇蒸饺的做法步骤
1.高筋面粉倒入盆里，开水烫2/3的面，如图，剩下的1/3加冷水和面；干香菇和干虾仁提前泡好切碎；
2.一起搅拌均匀；
3.揉成光滑的面团；
4.盖湿布醒发半小时以上，这样和出的面有韧性；
5.肉馅加一个鸡蛋，顺时针划圈搅拌上劲，加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎，加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒，一点儿糖，搅拌均匀放置半小时；娃娃菜先切碎，然后用开水烫，挤干水分，放在肉馅旁
6.什么时候开始包了，肉馅里再加花生油，少许盐，香菇碎，娃娃菜，最后加一小勺香油，搅拌均匀；
7.醒好的面比较柔软，擀成两个长条；
8.用刀切成一个一个均匀的小剂子；
9.擀成薄片；
10. 一个个包入肉馅，初学者少放点儿馅，多了会露馅；
11. 全部包完，开水上锅蒸12分钟。
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主食 面食 家常菜 饺子 高筋面粉
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