主料:
嫩豆腐，
1盒，
草虾，
20个
辅料:
玉米油适量，
清水适量，
盐，
3g，
白糖，
3g，
胡椒粉，
2g，
姜丝，
5g，
葱花适量鲜虾嫩豆腐的做法步骤
1.
主料
：活草虾，嫩豆腐一盒备好如果有基围虾更好，比较喜欢基围虾肉质，这个虾拿回来还是活的，泡一会就睡着了??
2.虾洗干净后焯水一分钟，捞起凉一下再剥去
3.这个时候可以切豆腐，轻轻的倒扣盒子拿出来，从中间横切一刀片成上下两片，然后切成小块
4.切点葱花，姜切成丝备用
5.接下来剥虾??，虾头留一边备用不要扔，一会用
6.虾身去皮，然后从腰中间轻轻的滑一刀，再用牙签挑出虾线，黑线一条，我买这个虾不是很脏，线都白的，估计是饿了好久了吧??
7.取完虾线的虾用清水冲洗一下，一开二切成小块
8.起锅倒入少许玉米油，有橄榄油更好，放入姜丝爆香
9.虾头控干水分倒入锅中煸炒3分钟
10.倒入适量清水或者高汤煮5分钟，至出虾油汤变金黄色，虾头捞起扔了不要
11.先放入豆腐3分钟后再放入虾2分钟，放入少许糖提鲜。
12.放入胡椒粉2g左右
13.放入盐3g左右，盐根据你的口味和水分来放，宝宝的尽量少放
14.然后起锅撒入葱花点缀一下就可以享用了，常给宝宝吃的一道菜！
15.晚餐成品图
小窍门&温馨提示
水不要太多，也不能太少，盖住豆腐块就可以
再小一点的宝宝，可以把虾肉打成碎末放入
盐少放，吃的是鲜味
虾要活虾，吃起来才新鲜
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热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 嫩豆腐
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