主料:
菠菜适量,
海虹适量,
鸡蛋适量
辅料:
葱适量,
姜适量青蒜杆适量
配料:
盐适量,
芝麻油适量,
胡椒粉适量菠菜海虹蛋花汤的做法步骤
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1.海虹洗净后蒸熟。
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2.去壳取肉。
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3.菠菜洗净略焯。
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4.捞出过凉挤净水份切段。
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5.锅中油烧热,放葱、姜、青蒜炒香。
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6.加入菠菜略炒。
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7.加入蒸海虹的汤汁。
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8.煮开后加入海虹肉。
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9.加入蛋液。
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10.蛋花煮沸后加盐调味。
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11.关火后加少许芝麻油。
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12.加少许胡椒粉调味出锅。
小窍门&温馨提示
1、做菠菜时,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤。
2、蒸海虹的汤中本身就有一定的盐份,所以加盐时要酌量。
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