主料:
田螺，
1500g，
猪肉馅，
500g
辅料:
鸡蛋，
1个，
小葱，
10根，
植物油，
1勺，
大葱，
4片，
姜，
3片，
八角，
1颗，
白寇，
3颗，
香叶，
1片，
桂皮，
1块，
干红辣椒，
3个，
草果，
1颗调料
盐（吐沙）适量盐（拌馅），1匙白糖，
2匙，
白胡椒粉，
1/3匙，
蔬之鲜，
2匙，
黄酒，
1.5勺，
老抽，
1勺黑豆酱油，4勺田螺塞肉的做法步骤
1.田螺加入少许盐和没过其1/3的清水浸泡吐沙一天，每3小时换一次水。
2.刷洗干净后放入锅中，加入适量清水烧开转小火煮半小时。
3.用牙签挑出螺肉，去掉内脏，清洗干净。
4.切碎。
5.加入猪肉馅拌匀。
6.加入盐，白胡椒粉，1匙白糖，1匙蔬之鲜，半勺黄酒，老抽，2勺黑豆酱油，打入鸡蛋，加入葱花拌匀。
7.塞入洗净的田螺壳中。
8.入空气炸锅200度炸10分钟，也可以入油锅炸制，但是要小心溅油。
9.锅中加入植物油，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，草果和白寇炒香。
10.放入田螺炒匀。
11.加入1勺黄酒，2勺黑豆酱油，1匙白糖和1匙蔬之鲜，炒匀后倒入适量清水烧开转小火煮半小时即可。
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