主料:
笔管鱼,
2斤
辅料:
盐,
少许,
生抽适量,
料酒适量,
醋适量,
姜适量,
蒜适量白灼笔管鱼的做法步骤
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1.
主料
: 笔管鱼
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2. 把笔管鱼去除内脏,洗净。
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3. 加少许盐、料酒腌渍10分钟。
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4. 准备蘸料,姜蒜切末。
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5. 把姜末、蒜末放入碗中,加生抽。
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6. 再加入桂花香醋,拌匀备用。
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7. 锅烧开水,放入腌渍好的笔管鱼。
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8. 旺火,焯至笔管鱼打卷。即可捞出。
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9. 装盘,和备用的蘸料同时上桌,蘸食即可。
小窍门&温馨提示
1、白灼讲究的口感脆嫩,所以焯制笔管鱼打卷即可,不可过火。
2、也可以用辣根调制蘸料。
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热菜 家常菜 笔管鱼
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