主料:
笔管鱼，
2斤
辅料:
盐，
少许，
生抽适量，
料酒适量，
醋适量，
姜适量，
蒜适量白灼笔管鱼的做法步骤
1.
主料
： 笔管鱼
2. 把笔管鱼去除内脏，洗净。
3. 加少许盐、料酒腌渍10分钟。
4. 准备蘸料,姜蒜切末。
5. 把姜末、蒜末放入碗中，加生抽。
6. 再加入桂花香醋，拌匀备用。
7. 锅烧开水，放入腌渍好的笔管鱼。
8. 旺火，焯至笔管鱼打卷。即可捞出。
9. 装盘，和备用的蘸料同时上桌，蘸食即可。
小窍门&温馨提示
1、白灼讲究的口感脆嫩，所以焯制笔管鱼打卷即可，不可过火。
2、也可以用辣根调制蘸料。
TAGS：
热菜 家常菜 笔管鱼
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