主料:
高筋粉，
150g，
低筋粉，
100g
辅料:
细砂糖，
25g，
盐，
3g，
奶粉，
10g，
全蛋液，
15g快速干酵母，3g水，
125g，
黄油，
25g，
肉松适量，
柴鱼片适量，
巧克力适量，
糖珠适量，
杏仁片适量，
糖粉适量，
沙拉酱适量柴鱼小丸的做法步骤
1.将除黄油外的原料放在一起，加入酵母水，揉至表面光滑，能产生较厚的膜。
2.加入黄油，揉至扩展阶段。
3.盖上保鲜膜，进行基础发酵。
4.发至两倍大，用手指沾粉中间戳洞，不回缩不塌陷，基础发酵结束。
5.排气，分成6个20g小面团和一个大面团，滚圆，松弛15分钟。
6.将20g小面团擀成中间厚周围薄的圆形。
7.加入肉松。
8.封口成圆球，稍压扁。小丸子就出来了。剩下5个同样操作。
9.下面来做甜甜圈。将大面团擀成厚度为1CM的面片。松弛10分钟。
10.用甜甜圈模具切割整形。
11.将切割好的甜甜圈和小丸子一起放在撒了粉的锡纸上。
12.剩下边角重新揉成团，松弛15分钟。以下重复9-11.
13.将所有的甜甜圈和小丸子放入烤箱，进行二次发酵。（大约40分钟）
14.锅中加油，油锅烧热。
15.放入发酵完的甜甜圈。底部变黄马上翻面。两面变黄即可捞起。
16.放在滤网上沥干。小丸子同样操作。
小窍门&温馨提示
1.甜甜圈面团擀成面片后一定要充分松弛，切出来的甜甜圈才不会走形。
2.过油时翻面一定要赶紧，一不留神就会糊。
3.沥油后的甜甜圈穿什么漂亮外衣就自己发挥吧，想怎么整就怎么整。不穿外衣也很好吃滴说。
TAGS：
烘焙 儿童 面包 早餐 下午茶 秋季食谱 其他菜系 高筋粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 什锦烤肉的做法,什锦烤肉怎么做,什锦烤肉串,什锦烤肉的做法,什锦烤肉拼盘图片,什锦烤肉拌饭
下一篇： 猪肉苔菜炖粉条的做法,猪肉苔菜炖粉条怎么做,猪肉苔菜炖粉条的做法,猪肉苔菜炖粉条怎么做,苔菜炖肉粉条做法,苔菜五花肉炖粉条
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
