主料:
大白菜，
6片泡白菜，3片肉糜，
500g饺子馅料
鸡蛋，
1只，
食盐适量，
生抽，
1勺，
玉米油，
1勺，
鸡精，
少许调料
陈醋，
1匙，
生抽，
1匙，
麻油，
少许，
辣油，
少许饺子皮
面粉，
400g，
菠菜，
50g，
水适量翡翠白玉饺的做法步骤
1.准备半条泡菜。
2.洗净切碎。
3.大白菜洗净。
4.切碎，加少许食盐腌制十分钟。
5.将大白菜和泡菜挤干水分。
6.香葱切葱花放碗中。
7.肉糜放菜板上再剁一剁，煮出来的肉馅更Q嫩。
8.放入肉糜，在碗中加一勺清水，一个鸡蛋，适量食盐，一勺玉米油，一勺生抽，一匙鸡精。
9.朝一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏备用。
10.菠菜叶子洗净。
11.烧开水后，将菠菜烫一下。
12.捞出投凉。
13.将菠菜加少许清水打成菜汁。
14.三分之二的面粉加适量清水，三分之一的面粉加适量菠菜汁。
15.分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。
16.将绿色面团擀成面片，白色面团搓成长条。
17.将白色面团放绿色面团上。
18.将白色面团包裹住。
19.再搓成直径3公分左右的长条。
20.将长条切成大小均匀的小剂子。
21.将剂子用掌心按扁。
22.从中间往外擀成面片。
23.将肉糜从冰箱取出，将肉糜放擀好的面皮上。
24.将饺子皮对折两手交叉端住，大拇指并排按压饺子，饺子就包好了。
25.可煮可蒸，肉嫩爆汁，鲜美的翡翠白玉饺子好看又好吃！
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面食 家常菜 饺子 春节 大白菜
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