主料:
莴笋叶适量
辅料:
小葱适量，
蒜适量，
青小米椒适量，
白芝麻适量，
味极鲜酱油适量，
醋适量，
辣椒油适量，
花椒油适量，
糖适量，
鸡精适量，
香油适量，
盐适量，
红小米椒适量凉拌莴笋叶的做法步骤
1.莴笋洗净焯水（焯水时锅中倒入一点儿盐和数滴食用油可以使绿叶菜颜色保持翠绿），再用冷开水稍微浸泡清洗一下，沥干水分装入盘中备用。
2.大蒜切蒜末，青红小米椒切圈儿，葱切葱花，一小把白芝麻，放入小碗中备用。
3.调味：一汤匙味极鲜酱油、一汤匙油辣子、半汤匙醋、半汤匙花椒油、半汤匙糖、一茶匙鸡精、一茶匙香油、一茶匙盐、调入莴笋叶中。（具体调料和比例可以根据自己的口味调整。）
4.热锅冷油，油烧热至冒烟，关火稍微停顿3秒后，趁热淋在装葱蒜末青红椒白芝麻的碗中，听到“哧啦”一声，之后倒在莴笋叶上，吃时拌匀。
小窍门&温馨提示
Ps:
1、绿色蔬菜焯水时，锅中倒入一点儿盐和数滴食用油可以使绿叶菜颜色保持翠绿。
2、调料较多也较油，可以根据自己的口味调整。
TAGS：
凉菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 莴笋叶
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