主料:
肥瘦猪肉，600g莲藕，
一节
辅料:
生姜末，20g油麦菜，
少许，
淀粉，
一大勺，
鸡蛋清，
1个，
葱，
1棵调料
盐适量，
豉油，
20g，
鸡精，
1勺，
花椒面，
少许，
胡椒粉，
少许家常清炖狮子头的做法步骤
1.莲藕去皮洗净，切片。
2.再切丝，再切碎。
3.猪肉剁成馅。
4.加入盐、葱姜末、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉，多次加入少许水，顺方向搅拌上劲
5.反复摔打。
6.锅中放入适量的水，加姜丝、花椒，四成热时，将肉馅团成拳头大小的丸子。保持中小火直至汤水沸腾，丸子煮熟，过程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜，盐、味精等调料调味。
7.将肉丸盛入碗中，撒上葱花即可。
8.剩余的馅可以过油后放冰箱冷冻保存。
9.吃的时候，可以清炖可红烧。
10.非常好吃的丸子。
11.咬上一口，猪肉的软糯中夹着莲藕的脆爽，清香不腻。
小窍门&温馨提示
做这道清炖狮子头已经有些时日了，当时是为了给我病中的大伯改善一下伙食，他年纪大了，牙口不好，吃不下医院的饭菜。大伯很喜欢吃我做的菜，不管做什么，都吃得津津有味、赞不绝口。
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热菜 中式宴请 下饭菜 午餐 晚餐 莲藕
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