主料:
白贝，
500g，
鸡蛋，
5个
辅料:
紫苏，
1棵，
生抽适量鲜贝蒸水蛋的做法步骤
1.白贝洗干净，沥干水分后备用；
2.将白贝和紫苏放入锅里，加适量清水，煮至白贝开壳；
3.把白贝捞出后摆盘，侧摆；
4.把鸡蛋加适量温水打散后，将表面的气泡用羹全部捞出来；
5.鸡蛋液均匀的淋到白贝的碗里；
6.放入蒸烤箱（蒸汽-温度100度-时间15分钟）；
7.蒸好后 加入适量的生抽。
小窍门&温馨提示
1.白贝蒸好后放适量生抽就可以了，这样可以保留白贝的海鲜味；
2.鸡蛋加水，建议用40度的温水，并且气泡一定要全部捞出来，这样蒸出来的蛋更嫩滑。
TAGS：
羹类 家常菜 汤羹 白贝
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