主料:
长茄子，
1个
辅料:
大蒜，
2粒，
小米辣，
2个调料
盐，
1勺，
生抽，
两勺，
蚝油，
1勺，
白糖，
1小勺，
玉米淀粉，
1小勺，
清水，
半碗，
花生油适量家常红烧茄子的做法步骤
1.准备一个长茄子洗干净。
2.准备小米辣和大蒜。
3.茄子不用去皮切成滚刀块。
4.切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。
5.大蒜切末，小米辣切成圈。
6.取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
7.腌好的茄子用手挤干水分。
8.锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。
9.将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。
10.打开盖子汁也收的差不多。
11.最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。
12.成品图。
小窍门&温馨提示
腌茄子时放盐了，做料汁时少放盐或者不放盐，根据个人口味添加。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 长茄子
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