主料:
鸡胗，
250克，
蒜苔，
200克
辅料:
指天椒，
2个，
小米辣，
4个，
姜，
6片，
蒜，
2瓣，
红椒，
1个调料
盐，
2克，
鸡精，
2克，
生抽，
1勺鸡胗炒蒜苔的做法步骤
1.鸡胗清洗干净后切片。
2.红椒切段，蒜苔切段。
3.指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。
4.将鸡胗放入锅中焯一下水。
5.盛出备用。
6.锅内加底油，下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。
7.加入鸡胗大火翻炒几下。
8.淋入一勺生抽炒上色。
9.加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。
10.调入盐和鸡精炒入味。
11.成品图。
小窍门&温馨提示
1、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水，这样能很好的去除腥味，也能缩短入锅炒制的时间。
2、蒜苔和红椒都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡胗
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