主料:
带鱼，
600克，
红尖椒，
20克，
美人椒，
50克，
老姜适量，
洋葱适量，
蒜，
两瓣，
芹菜，
一根，
大葱，
一节
辅料:
料酒，
两勺，
盐适量，
青花椒，
30粒双椒回锅带鱼的做法步骤
1.准备所需食材
2.老姜切点片，其余切碎，大蒜切碎
3.带鱼刨肚去肠洗净切段，放入老姜片和料酒
4.放入少许盐，搅拌均匀备用
5.大葱芹菜斜刀切马耳朵，美人椒和红椒切小段，洋葱切小片
6.热锅倒入能淹没带鱼的油量，用筷子试油温的方式，筷子下油锅出嗤嗤声就可放入带鱼油炸
7.带鱼全部放入油锅，等多炸一会再翻面，这样炸出来的带鱼很完整
8.炸的很完美颜色漂亮而且全都很完整
9.锅里留底油放入花椒
10.再放入青红辣椒，
11.再放入老姜大蒜碎一起炝炒香
12.放入适量的盐炒拌均匀
13.放入带鱼一起煸炒
14.放入洋葱片，大葱芹菜节一起稍炒下即可起锅装盘
15.咯吱咯吱脆，又香又脆麻辣味丰富，口口留香
16.家人团聚下酒好菜！寓意也非常好“代代有余”
小窍门&温馨提示
1.带鱼清洗时一定要把带鱼肚子里的黑膜一起清除赶紧
2.油炸带鱼是切记热锅下油，带鱼下到油锅里一定不要急着翻面，待底面炸收皮了再翻面
3.根据个人口味增加辣椒的用量！
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家常菜 私房菜 宴客菜 春节 带鱼
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