面团
高筋面粉，
220g，
低筋面粉，
30g紫薯粉，10g白砂糖，
30g，
酵母，
3g，
牛奶，
190g，
黄油，
15g，
盐，
3g麻薯
糯米粉，
100g，
玉米淀粉，
30g，
白砂糖，
20g，
牛奶，
120g，
黄油，
10g芋泥
芋头，
350g紫薯粉，5g白砂糖，
20g，
牛奶适量其他
肉松适量，
芝士，
4片肉松芋泥麻薯软欧包的做法步骤
1.面团：高筋面粉220g+低筋面粉30g+紫薯粉10g+白砂糖30g+酵母3g+牛奶190g揉光滑+15g黄油+3g盐揉十五分钟左右至薄手套膜。
2.密封好，冰箱冷藏低温发酵一夜。
3.麻薯：糯米粉100g+玉米淀粉30g+白砂糖20g+牛奶120g混合均匀。
4.盖保鲜膜，保鲜膜扎孔。
5.同时蒸去皮的芋头350g、麻薯。冷水下锅，开锅后中火半小时。
6.发酵好的面团按压排气。
7.面团八等分，揉圆，松弛十五分钟。
8.蒸好的麻薯趁热加10g黄油揉进去，放十分钟不特烫手就开始揉，揉几分钟后多拉才会出丝多。
9.蒸熟的芋头+5g紫薯粉+20g白砂糖+适量牛奶捣匀。
10.八等分的小面团、八等分的芋泥、八等分的麻薯、八等分的肉松、八等分的芝士，备料结束。
11.面团擀薄，依次包去麻薯、肉松、芝士、芋泥，收口捏紧。
12.随意发挥割包。要点是下刀手要稳、快狠准、别割破。烤箱35度，将欧包二次发酵四十分钟。
13.烤箱预热好，170度上下火烤半小时左右如果烤一半颜色深了就在上面盖锡纸。
14.烤好啦。
15.成品图。
16.巨好吃。
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烘焙 其他菜系 高筋面粉
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