主料:
猪肝，
300克，
马蹄，
200克，
红辣椒，
一个，
蒜苗，
一根，
淀粉适量，
米椒，
2个
辅料:
料酒适量，
姜粉适量调料
油适量，
盐适量，
鸡精适量，
蚝油适量，
生抽适量马蹄炒猪肝的做法步骤
1.准备好马蹄，清洗干净。
2.马蹄去皮，猪肝提前泡去血水，切成薄片。
3.马蹄切成薄片。
4.猪肝加淀粉和油抓匀腌一会儿。
5.红辣椒和蒜苗都斜切，米椒切成小圈。
6.起锅烧油。
7.油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色（几秒即可）。
8.盛出待用。
9.锅中留油，下入马蹄、辣椒、蒜苗翻炒断生。
10.下入猪肝快速翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、料酒、生抽，姜粉调味，翻炒均匀出锅。
11.起锅装盘。
12.好了??。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
炒猪肝要大火，时间短才可以最大限度的保持猪肝的滑嫩。
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热菜 家常菜 中式宴请 午餐 晚餐 猪肝
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