主料:
胡萝卜汁，
85g，
中筋面粉，
200g，
鸡胸肉，
半块
辅料:
香菇，
2朵，
胡萝卜，
半个，
大葱，
1段，
姜，
1小块，
鸡蛋清，
1个，
鸡精，
1勺，
紫菜，
少许，
榨菜，
1小块，
香菜，
1根调料
盐，
少量，
味精，
1小勺，
十三香，
1小勺，
蚝油，
2滴，
色拉油，
1大勺，
香油，
2勺，
小葱，
1根广式云吞的做法步骤
1.胡萝卜切丝开水煮两分钟，打成汁。面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。
2.用压面机开始压成片，先从最厚的档位开始，压成大片，表面撒薄薄一层面粉，用手抹匀；把压面机调到中等厚度，继续压成片。
3.再次撒上面粉。
4.继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。
5.切成7*7CM方块，盖上保鲜膜备用。
6.开始准备馅料。鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。
7.鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅匀。
8.加入鸡蛋清继续搅匀。
9.加鸡精、盐、味精、十三香、蚝油拌匀。
10.加色拉油和香油拌匀，取后把香菇和胡萝卜放进去拌匀。
11.馅料就拌好了。
12.取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。
13.对折、边缘捏紧。
14.两个角向内折、上边往中间收。
15.捏出褶皱，小金鱼馄饨就包好了。
16.小葱和榨菜切碎和紫菜碎一起放入碗里，加半勺香油备用。
17.馄饨放锅中煮到漂起来。
18.煮好的馄饨盛到碗里，浇上一大勺煮馄饨的汤，美味的馄饨就做好了。
小窍门&温馨提示
1、皮要尽量的薄，出来的馄饨才好吃；
2、可以一次性多包一点，冻起来。吃的时候直接煮就好，注意冻实以后要密封保存，以免风干开裂。
3、文章出自@非儿。
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小吃 粤菜 早餐 馄饨 胡萝卜汁
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