主料:
折耳根，
200克
辅料:
小葱，
2棵，
姜，
5克调料
猪油，
30克，
盐适量，
醋，
5克，
鸡精，
少许折耳根汤的做法步骤
1.准备一些折耳根、猪油、葱、姜、盐、醋、鸡精。
2.将折耳根的根须择去，然后放水里清洗干净泥沙，把洗好的折耳根切成4厘米长的小段。
3.取一口炒锅，放入一匙猪油化开。
4.油温加热后放入折耳根翻炒几下。
5.加入一大碗水煮沸。
6.切一些葱段、姜丝放入汤中同煮。
7.折耳根很容易煮熟，水沸后煮两、三分钟就煮熟了，待折耳根煮熟后放入适量的盐、醋、鸡精调味。
8.关火，撒上葱花，即可装碗上桌。
小窍门&温馨提示
用来煮汤的折耳根可用选用老一些的，根部煮熟后香糯可口味道很好，这与凉拌是不同的味道和口感。
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汤类 家常菜 折耳根
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