主料:
腊兔腿，1只笋尖，
200克，
郫县豆瓣酱，
1小勺，
鸡精，
1克，
生抽，
5克，
老抽，
5克，
白糖，
小许，
葱适量，
清水，
小许，
食用油，
1汤匙，
姜适量
辅料:
葱芽，小许腊兔肉炒笋尖的做法步骤
1.取腊兔腿。
2.冷水浸泡一上午。
3.剔骨，不需要剔的很干净，骨头带着肉准备做别的菜。
4.兔肉切丝。
5.春笋处理干净，取笋尖。
6.切条。
7.焯水3分钟。
8.捞出冷水浸泡几小时。
9.切葱姜和葱芽，辣椒备了没用。
10.取豆瓣酱。
11.热锅冷油，油热放豆瓣酱，炒出红油。
12.放兔肉翻炒。
13.炒至兔肉熟透，大约2分钟。
14.放笋尖。
15.翻炒均匀，放小许清水。
16.放鸡精。
17.翻炒均匀。
18.放生抽。
19.放老抽。
20.翻炒均匀。
21.放小许白糖翻炒均匀。
22.放葱芽，炒均匀即可。
23.装盘。
24.成品。
小窍门&温馨提示
腊兔腿是咸的，豆瓣酱，生抽，老抽都有咸味，所以，这道菜一定不要放盐哦。
TAGS：
热菜 家常菜 笋尖
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