主料:
黄豆芽适量,
肉丝适量,
面条适量
辅料:
玉米油适量葱姜适量花椒适量,
八角,
两粒,
辣椒适量盐:适量生抽适量,
老抽适量豆芽肉丝蒸卤面的做法步骤
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1.去买宽点的卤面,卖没了,便选了这个细点的卤面来蒸。先倒点食用油,拌匀。
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2.冷水上屉,中火蒸10分钟。
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3.黄豆芽洗净。
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4.肉丝里适量盐,生抽,玉米淀粉。
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5.抓匀备用。
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6.锅里适量油烧至微热,肉丝倒入。
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7.用筷子快速划散,变白盛出。
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8.锅里油稍微多点,烧热,葱姜,花椒,八角,辣椒炒香。
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9.黄豆芽倒入,翻炒一两下。
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10.适量盐,生抽,老抽调一下味儿关火。(面条多的话就倒一点开水,如果刚好就不用倒开水了)
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11.肉丝倒入。
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12.翻至均匀上色备用。
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13.卤面蒸好。
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14.倒入豆芽肉丝卤中。
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15.翻拌均匀。
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16.上锅蒸15分钟即可。
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17.成品。
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18.成品。
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主食 面条 其他菜系 黄豆芽
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