2021年第11周（3月15日-19日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

来源：好招商食品网产经企业　　 |　 2024-04-25

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第11周（即2021年3月15日-19日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤34.44元，环比下跌1.1%，同比下跌27.5%，较上周收窄0.5个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比下跌。随着天气转暖，南方市场对大体重生猪需求降低，养殖户出栏积极性提升，生猪供应短时增多；同时，终端需求疲软，白条猪肉销售市场竞争激烈，屠宰企业多下调售价，本周生猪和猪肉价格小幅下跌。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	3月15日	3月16日	3月17日	3月18日	3月19日	宰后均重
16省	34.60	34.60	34.63	34.47	33.88	91.02

　　一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤31.36元，环比下跌2.6%，同比下跌28.9%，较上周扩大0.9个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比下跌。因120公斤以上生猪调往南方数量减少，且东北地区部分屠宰企业拒收125公斤以上猪源，养殖户压栏惜售意向减弱，生猪供应紧张状况缓解。同时，因东北地区猪肉调往外省无利润，本地销售市场竞争激烈，屠宰企业销售不畅，猪肉价格持续下跌。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤33.53元，环比跌1.0%，同比下跌28.2%，较上周收窄0.1个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比下跌。周前期生猪出栏量偏低，终端需求亦疲软，生猪与猪肉价格暂时稳定。周后期，规模养殖场出栏计划量增加，生猪供应短时增加，生猪和猪肉价格下跌。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤34.12元，环比跌0.9%，同比跌29.4%，较上周收窄0.9个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比下跌。周前期因市场供需两淡，生猪和猪肉价格持稳运行；周后期终端需求低迷，加之局部地区宰后胴体体重70公斤以下小规格白条猪肉价格处于低位，影响正常规格白条猪肉（宰后胴体体重在70-100公斤）销售，猪肉价格下跌。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅收窄

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤35.03元，环比跌1.2%，同比跌27.2%，较上周收窄0.2个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比下跌。周前期，养殖户与规模养殖场仍存压栏惜售意向，屠宰企业收购难度偏大，且因盈利状况不佳，暂时挺价销售，生猪和猪肉价格稳定。周后期，因存栏生猪体重偏大，养殖户担忧后市，出栏积极性提升，同时消费需求依旧疲软，屠宰企业下调猪肉价格。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川猪肉价格均环比下跌、同比跌幅收窄；广东猪肉价格均环比下跌、同比跌幅扩大

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤36.87元，环比跌0.3%，同比跌29.0%，较上周收窄0.2个百分点。四川禁止外省生猪调入政策下达后，外省低价猪肉调入量增多，本地区屠宰企业降价销售，周内猪肉均价环比微幅下跌。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤38.76元，环比跌1.9%，同比跌23.8%，较上周扩大0.4个百分点。周内广东地区140公斤以上肥猪出栏量较多，但因气温逐渐升高，对肥猪需求量减少，导致生猪和猪肉价格下跌。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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