FIC2021：安琪酵母创新技术赋能食品工业

　　6月8日，第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2021）在上海国家会展中心盛大开幕，安琪酵母携食品、营养、生物技术三大领域七个业务集中亮相，向全球客户展示了代表行业发展新趋势的系列创新成果。

　　聚集后疫情时代行业热点

 

　　扑朔迷离的疫情使全球消费者意识到健康的重要性，食品行业面临多重机会和挑战的交织。如何让行业热点变现商业价值？安琪针对后疫情时代健康课题推出系列成熟解决方案。

 

　　安琪减盐增味酵母抽提物生产关键技术及应用，获得中国食品科学技术学会年度科技进步一等奖，已在多家全球知名食品调味企业应用。安琪酵母抽提物超8万吨的全球第一位产能，将稳定助力食品行业实现减盐20%的任务。

 

　　针对免疫调节类食品快速上升势头，安琪应势推出功能食品原料，以酵母蛋白、酵母葡聚糖、富硒酵母、富铬酵母等为亮点，可帮助乳品、饮料及其它食品企业打造功能化卖点。

 

　　疫情后，益生菌应用越来越广泛，安琪为帮助益生菌行业提升发酵效率，推出益生菌专用型酵母浸出物、酵母蛋白胨、酸奶发酵伴侣等产品和解决方案，有力助推益生菌产业健康快速发展。

 

　　此外，安琪推出的“无铝害”、减脂、减糖等食品解决方案，紧密围绕大健康服务，为食品行业多板块带来全新升级机会。

 

　　创新价值助力“双循环”

 

　　聚焦“双循环”、共创“新格局”，是FIC2021的主题。激活消费潜力、推动消费升级，持续做大做强两个市场，食品行业无疑是“双循环”的生力军。

 

　　安琪植物肉研发团队深入市场调查分析，针对行业需求开发了酵母蛋白系列、素肉专用YE系列产品，形成系统解决植物肉原料中营养缺乏、风味提升、增强肉味、去除豆腥味方案，将助力用户为消费者提供更健康、可持续的饮食选择。

 

　　安琪推出饮料风味提升方案、Clean自然鲜味方案，在凸显健康要素的前提下，让美味成就食品的商业价值。

 

　　安琪国际贸易业务利用在自贸区、保税区等政策优势，引入众多国际一线乳品和烘焙原辅料品牌，为用户、消费者提供了更高品质的选择。

 

　　酵母科技赋能“去内卷”

 

　　突破价格、低含量技术的常规化竞争，积极利用新的核心技术打造产品差异化、增强企业竞争力，是不少企业和行业“去内卷”的关键所在，安琪正在用酵母科技为客户赋能。

　　如今，食品调味行业已广泛使用酵母抽提物增味提鲜，安琪通过对产品制作工艺和成分的研究、推出抗吸潮酵母抽提物，帮助客户实现产品的风味升级、应用场景升级，有效助力客户打造更具差异化的产品。

 

　　安琪酿造业务在本次展会重磅推出醋发酵营养元Z31，该产品对标先进发酵，实现了三大核心突破，速率提升50%、换种周期提升300%、用量降低25%，较传统醋发酵营养盐性能全面提升，将为食醋用户有效增强核心竞争力。

 

　　在新的市场竞争格局下，生物发酵行业对有机氮源标准化创制需求凸显，安琪在提供酵母有机氮源的基础上，经过多年潜心研究，逐步攻克植物蛋白预处理、蛋白酶解、分离纯化、营养抑制成分脱除、副产物综合利用等植物氮源生产关键技术，开发出优质的植物氮源及非动物源复合氮源，将进一步助力中国生物发酵行业高质量发展、提升在全球的竞争力。

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