2021年6月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

来源：好招商食品网产经企业　　 |　 2024-04-25

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年6月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值为每公斤20.01元，环比下跌16.6%，同比下跌54.1%，比上月扩大18.4个百分点。生猪产能继续增加：截至5月底，能繁母猪存栏持续20个月环比增长，同比增长19.3%，相当于2017年年末的98.4%；生猪存栏量同比增长23.5%，相当于2017年年末的97.6%。6月上中旬，规模养殖场压栏大猪继续释放，但出栏增速放缓，市场供应保持宽松，生猪和猪肉价格延续下行态势，并逐渐探底。进入月下旬，在供给增速减缓以及猪肉收储政策信号释放等因素影响下，猪肉价格触底回升。

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、江苏、福建、山东、湖南，猪肉月均价分别为每公斤22.94元、20.59元、20.51元、20.24元、20.18元，环比分别跌16.5%、18.9%、19.9%、16.1%、16.5%，同比分别跌48.2%、54.0%、52.8%、54.5%、54.4%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、浙江，猪肉月均价分别为每公斤18.25元、18.49元、18.70元、18.71元、19.17元，环比分别跌12.6%、11.8%、15.6%、15.3%、17.8%，同比分别跌55.1%、54.9%、54.8%、56.3%、54.1%。

　　一、东北地区猪肉月均价环比下跌、同比跌幅扩大

　　本月，东北地区猪肉月均价为每公斤18.39元，环比下跌12.2%，同比下跌55.0%，比上月扩大15.3个百分点。因看涨预期降低，中上旬养殖户与规模养殖场出栏量保持增势，加上季节性消费淡季，生猪与猪肉价格继续下跌。月下旬，因养殖亏损程度加深，养殖户压栏惜售意向增强，支撑生猪与猪肉价格触底回升，但幅度有限，月均价继续下跌。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龙江	20.06	18.81	16.85	15.88	92.29
吉林	20.20	19.09	17.13	16.15	92.79
辽宁	20.71	19.07	17.38	16.24	92.23

　　二、华北地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本月，华北地区猪肉月均价为每公斤19.11元，环比下跌17.0%，同比下跌56.1%，比上月扩大18.6个百分点。月内养殖户与规模养殖场积极出栏大体重生猪，而炎热天气下终端消费需求低迷，猪肉销售不畅，屠宰企业顺势压低生猪收购价，带动生猪与猪肉价格整体大幅下跌。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	20.39	19.64	17.90	16.63	86.40
天津	20.71	20.11	18.23	16.79	87.18
河北	21.15	20.40	18.74	16.95	88.41

　　三、华中地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本月，华中地区猪肉月均价为每公斤19.63元，环比下跌18.2%，同比下跌54.9%，比上月扩大18.2个百分点。月内养殖户与规模养殖场生猪出栏量增多，市场供应充足；但终端市场猪肉销售进度欠佳，屠宰企业开工率降低，导致生猪及猪肉价格大幅下跌。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	21.63	20.16	18.17	16.85	87.80
湖北	22.38	20.42	18.62	17.09	92.04
湖南	22.24	21.15	18.58	17.50	109.67

　　四、华东地区猪肉月均价环比大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本月，华东地区猪肉月均价为每公斤20.13元，环比下跌17.1%，同比下跌54.2%，比上月扩大18.5个百分点。受东北、华北等地区生猪价格下跌影响，本地区养殖户出栏积极性提升，规模养殖场为完成上半年出栏计划加大出栏量，导致月内生猪供应增加，而季节性消费疲软，带动生猪和猪肉价格大幅下跌。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山东	22.68	20.66	18.78	17.81	86.94
江苏	22.80	21.50	19.46	17.57	91.69
安徽	21.78	20.48	18.50	16.60	92.36
浙江	21.25	20.30	18.00	16.15	105.30
福建	23.43	22.61	19.28	16.33	98.34

　　五、四川、广东猪肉价格环比均大幅下跌、同比跌幅扩大

　　本月，四川猪肉月均价为每公斤19.53元，环比下跌17.7%，同比下跌56.7%，比上月扩大17.3个百分点。川内养殖户及规模养殖场出于避险需求，加速生猪出栏，市场供应增多，导致月内生猪及猪肉价格大幅下跌。

　　本月，广东猪肉月均价为每公斤22.94元，环比下跌16.5%，同比下跌48.2%，比上月扩大15.3个百分点。省内规模养殖场的大体重生猪出栏量较多，而天气炎热，市场消化速度缓慢，带动生猪与猪肉价格持续大幅下跌。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	20.71	19.23	18.04	17.30	103.69
广东	25.19	23.67	21.63	19.83	106.23

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