2021年7月瘦肉型白条猪肉出厂价格监测月报

来源：好招商食品网产经企业　　 |　 2024-04-25

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年7月（以下简称本月），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数月平均值每公斤21.55元，环比上涨7.7%，同比下跌56.3%，比上月扩大2.2个百分点。进入7月份，在季节性因素及收储等影响下，猪肉价格呈回升态势。多地出现的大范围强降雨天气对生猪市场产生了不利影响，猪肉市场供强需弱态势仍然存在，生猪和猪肉价格弱势回升后低位徘徊。

　　从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、山东、江苏、福建、湖南，猪肉月均价分别为每公斤24.19元、22.05元、21.84元、21.84元、21.32元，环比分别上涨5.5%、8.9%、6.0%、6.5%、5.7%，同比分别下跌52.5%、55.7%、57.0%、55.6%、58.1%；猪肉月均价相对较低的5省（直辖市）依次为黑龙江、吉林、辽宁、北京、四川，猪肉月均价分别为每公斤19.03元、19.21元、19.41元、20.10元、20.60元，环比分别上涨4.3%、3.9%、3.8%、7.4%、5.5%，同比分别下跌59.3%、59.2%、59.0%、58.4%、59.5%。

　　一、东北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大

　　本月，东北地区猪肉月均价每公斤19.14元，环比上涨4.1%，同比下跌59.2%，比上月扩大4.2个百分点。经过上月末的强势拉涨后，本月初生猪与猪肉价格处于相对高位，但月内猪肉市场供强需弱态势仍然明显，生猪及猪肉价格呈下行趋势，月均价仍环比上涨。

表1 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
黑龙江	20.93	19.95	18.65	18.52	18.15	90.07
吉林	21.15	20.19	18.74	18.67	18.40	90.32
辽宁	21.43	19.98	19.08	19.12	18.69	89.72

　　二、华北地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大

　　本月，华北地区猪肉月均价每公斤20.63元，环比上涨7.9%，同比下跌57.8%，比上月扩大1.7个百分点。上半月，本地区养殖户压栏惜售，规模养殖场出栏计划减少，生猪供应收紧，带动生猪与猪肉价格上涨。下半月，下游消费能力较差，猪肉销售速度减慢，屠宰企业为销售顺畅选择下调售价，猪肉价格小幅下跌。

表2 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
北京	19.87	20.30	20.47	20.43	19.10	82.17
天津	21.10	21.45	21.18	20.97	20.10	84.33
河北	20.95	21.37	21.10	20.95	20.01	84.48

　　三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大

　　本月，华中地区猪肉月均价每公斤21.07元，环比上涨7.4%，同比下跌57.2%，比上月扩大2.3个百分点。上旬，受北方地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户及规模养殖场压栏惜售，生猪供应收紧，带动生猪及猪肉价格上涨。中下旬，随着猪肉价格涨至相对高位，下游猪肉订单量减少，屠宰企业被动调低售价。月底，规模养殖场出栏计划完成较好，出栏积极性降低，带动生猪及猪肉价格再度上涨。

表3 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
河南	21.13	21.62	20.90	21.37	20.36	86.90
湖北	20.61	20.69	20.40	20.91	20.45	89.77
湖南	22.52	21.75	21.03	21.29	20.69	105.22

　　四、华东地区猪肉月均价环比上涨、同比跌幅扩大

　　本月，华东地区猪肉月均价每公斤21.79元，环比上涨8.2%，同比下跌56.0%，比上月扩大1.8个百分点。月初，受养殖户与规模养殖场出栏减少支撑，生猪与猪肉价格涨至相对高位。但月内终端需求偏差，屠宰企业销售不畅，加之外来低价猪源影响，生猪与猪肉价格小幅下跌，月均价仍环比上涨。

表4 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
山东	22.76	22.41	22.04	22.01	21.25	84.61
江苏	22.98	21.93	21.90	21.63	21.38	91.08
安徽	22.10	21.13	20.93	20.98	20.50	92.20
浙江	21.15	21.30	21.30	20.65	21.10	103.72
福建	21.99	22.25	21.90	21.56	21.48	97.96

　　五、四川、广东猪肉价格环比均上涨、同比跌幅扩大

　　本月，四川猪肉月均价每公斤20.60元，环比上涨5.5%，同比下跌59.5%，比上月扩大2.8个百分点。中上旬，养殖户及规模养殖场出于避险需求，加速生猪出栏，导致生猪及猪肉价格高位下跌。下旬，低价生猪出栏量减少，加之大体重生猪价格高于标猪，养殖户看涨情绪升温，有压栏惜售意向。供需博弈下，生猪与猪肉价格震荡运行。因月初价格处于相对高位，整体均价环比上涨。

　　本月，广东猪肉月均价每公斤24.19元，环比上涨5.5%，同比下跌52.5%，比上月扩大4.3个百分点。月初受北方地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户压栏惜售，导致生猪及猪肉价格涨至相对高位。但月内正处于猪肉消费淡季，屠宰企业订单量减少，压低生猪收购价，生猪及猪肉价格高位小幅下跌，月均价仍环比上涨。

表5 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	第5周	宰后均重
四川	23.38	20.73	20.17	20.67	20.15	102.29
广东	25.14	24.52	23.83	24.08	23.89	104.69

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