2021年第41周（10月11日-10月15日）瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报

来源：好招商食品网产经企业　　 |　 2024-04-25

　　据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第41周（即2021年10月11日-10月15日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤16.88元，环比上涨14.1%，同比下跌55.6%，较上周收窄7.2个百分点。

　　本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称“猪肉价格”）环比上涨。随着天气转凉，猪肉价格偏低，多地提前腌腊、灌香肠，加之收储影响，终端需求明显好转。同时，大体重生猪消化速度加快，价格高于标准体重生猪，养殖户抗价意向增强，生猪供应短时收紧，共同支撑生猪与猪肉价格上涨。

表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表

单位：元/公斤，公斤

	10月11日	10月12日	10月13日	10月14日	10月15日	宰后均重
16省	15.01	15.66	17.25	18.50	18.00	87.94

一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，东北地区猪肉周均价为每公斤15.79元，环比上涨13.6%，同比下跌54.5%，较上周收窄6.2个百分点。

　　本周东北地区猪肉价格环比上涨。东北地区进入秋收季，生猪销售人员减少，加之大体重生猪价格高于标猪，养殖户集中抗价惜售；同时，终端需求好转，猪肉外调顺畅，周前期生猪与猪肉价格涨幅明显。周后期，随着猪肉价格涨至相对高位，猪肉销售速度减慢，价格止涨回落，均价高于上周。

表2 东北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　二、华北地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华北地区猪肉周均价为每公斤16.43元，环比上涨16.2%，同比下跌54.9%，较上周收窄8.2个百分点。

　　本周华北地区猪肉价格环比上涨。周前期，受东北地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户抗价意向渐浓，规模养殖场顺势抬价，生猪价格上涨，对猪肉价格形成支撑。同时，灌香肠提振终端需求，猪肉价格持续上涨。随着猪肉价格涨至相对高位，屠宰企业订单缩减，15日猪肉价格小幅下跌。

表3 华北地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　三、华中地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华中地区猪肉周均价为每公斤16.51元，环比上涨13.6%，同比下跌57.6%，较上周收窄6.8个百分点。

　　本周华中地区猪肉价格环比上涨。周内受东北地区拉涨作用，养殖户抗价惜售情绪渐浓，大体重生猪供应偏紧，加之天气转冷，猪肉消费逐渐好转，屠宰企业开工率提升，收购难度增大，支撑生猪及猪肉价格持续上涨。

表4 华中地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄

　　本周，华东地区猪肉周均价为每公斤16.75元，环比上涨15.5%，同比下跌56.4%，较上周收窄7.6个百分点。

　　本周华东地区猪肉价格环比上涨。周前期，受东北地区生猪价格上涨影响，本地区养殖户压栏惜售，生猪供应短时收紧；腌腊、灌香肠提升需求，猪肉销售速度加快，生猪与猪肉价格快速上涨。周末期，高价猪肉抑制消费，屠宰企业订单减少，猪肉价格小幅下跌，但均价仍明显高于上周。

表5 华东地区猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

　　五、四川、广东猪肉价格均环比上涨，同比跌幅收窄

　　本周，四川猪肉周均价为每公斤17.11元，环比上涨9.3%，同比下跌59.2%，较上周收窄5.0个百分点。东北地区强势拉涨下，本地养殖户惜售情况渐浓；同时天气转冷，川内开始灌香肠，下游猪肉走货速度加快，支撑生猪及猪肉价格上涨。

　　本周，广东猪肉周均价为每公斤18.73元，环比上涨1.6%，同比下跌55.4%，较上周收窄1.8个百分点。东北地区生猪价格涨幅较大，拉动省内生猪及猪肉价格持续跟涨，但相对于其他地区涨幅较低。

表6 四川、广东猪肉价格变化情况表

单位：元/公斤，公斤

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