据黑山国家电视台6月9日报道，黑山涅古什奶酪入选“美味地图”网站（TasteAtlas）评选的全球十大优质奶酪，位列第二。网站评价，涅古什奶酪是一种全脂硬奶酪，由羊奶制成。制作工艺是，首先将鲜羊奶制成凝乳，然后置于棉布中过滤，接着转移至奶酪模具内，盖上木板并用石头压紧，隔天再往奶酪中加盐，并放置于木箱中发酵。奶酪成熟至少需要4周，之后便可食用。涅古什奶酪表面呈金黄色，兼具酸奶味和咸香味。
“美味地图”网站是一个国际旅游指南网站，收录和评选全球各地传统菜品和特色餐厅。
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奶酪 食品安全
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