据越南海关总署统计，2023年截至11月，越南加工果蔬出口额超过11亿美元，同比增长19%。这是越南果蔬出口额首次??突破10亿美元，也是出口额的历史最高水平。
据越南果蔬协会统计，目前加工果蔬约占越南果蔬出口总额的21%，主要市场为美国、欧盟、日本和韩国。芒果、百香果、杏仁、开心果加工产品的出口额比去年同期增长了22-60%，罐装水果和瓶装果汁在日本、美国和欧洲很受欢迎。最近，除了生鲜产品外，中国还对越南加工和冷冻水果开放更多机会。
美国国际贸易委员会数据显示，过去3年，越南向美国的加工水果和蔬菜出口额每年增长30-45%。这些产品在欧盟的增长率平均每年也保持在10-20%。
据越南农业农村部统计，加工鲜果产量所占比重仍然较低。全年收成3100万吨，加工量仅约450万吨，占比14%左右。目前，越南本地的水果加工保鲜设施正在逐步升级改造，但规模仍然较小，加工产品出口量与市场占有率相比较低。
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