巴西拟制订UHT灭菌乳特性和质量标准

　　2022年5月20日，巴西农业部发布第576号条例，拟制订UHT（超高温）灭菌乳特性和质量标准，意见反馈期为60天。主要内容如下：（1）确定UHT灭菌乳必须符合的特性和最低质量特征；（2）UHT灭菌乳指经过135℃，持续10秒，或最高150℃2秒的热处理或等效的温度和时间组合，在无菌条件下均化和包装的牛奶；（3）UHT灭菌乳分类；（4）标签要求。被称为“全牛奶（UHT）”、“半脱脂或部分脱脂”或“全脱脂牛奶”；（5）成分必须使用牛奶制成、感官应为白色液体，无异味。在35-37℃的密闭容器中孵育7天后，酸度不得超过0.02g乳酸/100ml；（6）不得含有在正常储存和配送条件下能够增殖的微生物。

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