十九大报告中指出：“中国特色****进入新时代，我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾。”食品行业作为中国宏观经济的重要组成部分，体现的问题和报告中一模一样。食品行业的主要矛盾在于供给体系难以适应需求的变化，供需之间存在结构性偏差!一方面是严重的产能过剩及同质化，一方面是消费需求的难以满足;新环境，对于食品企业，既是机遇也是挑战!
在2018年3月5日举办的“第三届中国食品行业互联网创新发展高峰论坛”上，郑州大渔策划总经理张超先生对新时代下食品企业的发展思路发表了精彩演讲，以下是主要内容。
首先讲一个故事
今年过年回老家，和老家的长辈聊天，大家一起吹牛侃大山。有一个长辈给我们讲了一个笑话：“他年轻的时候在供销社上班。一次有人去割肉，想割一块带板油的肉，当时心情不好，就给那人割了块猪头肉，那个人没办法，只能要了那块猪头肉。”说完之后他哈哈大笑，陷入了自己美好的回忆。我听完之后深有感触，有点和他不一样的感想。看他现在和一个农村老头一样，穿个大棉袄，穿双旧棉鞋，和当年的风光相比，相差太远了。
中国这短短的30年。社会结构和经济结构发生了翻天覆地的变化。从买肉难到卖肉难，其实也就短短的30年。但是不管多难，市场还是给企业留下的有机会的。
一、当我们站在行业外，都能看得很清楚，但是站在局内，很多时候，是迷茫的
有很多企业找我来聊天，开场没有几句话，就问我：“张总，你说我的企业该怎么发展?”或者是：“张总，你说我该出什么产品?”刚开始，每次听到这些问题，我都很无奈：“我对你企业不了解，我怎么知道你的企业该怎么发展?”“我对你的产品不了解，我怎么知道你该出什么产品?”但是类似的问题多了，我也开始思考，企业为什么会问这些问题。
因为这些企业都困在一个局：
想发展，没人才!
做产品，不成功!
做渠道，没实力!
1.想发展，没人才
2.做产品，不成功
3.做渠道，没实力
很多企业辛辛苦苦忙一年，还没赚到什么钱
二、为什么会形成这种困局?在新时代这些企业的思维太老了
1、成功阻碍成功——改革开放30年，中国发生了翻天覆地的变化，10年前的成功经验，拿到今天可能就很不合适，因为渠道、模式、消费者都发生了巨大变化，老板的思维如果不与时俱进，就会成为企业发展的障碍。
2、生产思维严重——只愿意在厂房设备上投钱，不愿意在营销费用上投钱，市场是公平的，你投入多少，市场给你产生多少成果，不投入就不会有成功。
3、无视消费需求变化——一个50岁的人去做18岁年轻人的生意，如果完全按照50岁人的审美、口感、思路去做，怎么能满足年轻人的需求。
4、侥幸心理——没有想清楚，抱着试试的心态，万一我成功呢?什么都没准备好，指望一个先天营养不良的孩子，成长为世界**，比较困难。
三、其实作为食品企业来讲，机会是一直存在的
举个例子：快消食品行业每年都有几次品类大爆发，每次爆发都有几家原来名不见经传的企业一战成名，以去年为例：
“火鸡面、山楂汁、葡萄糖水、蓝可乐……”有些企业因此成为了品牌，有些企业也因此赚到了钱，但是更多的企业只是凑了个热闹，没赚到什么钱，或是赔了钱。
四、成功不可复制，但是成功的路径，我们要学习
任何一个成功的企业都是依靠一款拳头产品打开局面的
拳头产品起量——丰富周边产品——形成产品结构——产品再做更新和迭代
但是我看过很多的企业，几十上百款产品，款款都平庸，只是形成了产品群，而不是产品结构，没有拳头产品带领，这些产品双方互相不能借力，不能形成补充，每个都自成体系。
*后成为 “开发新产品——产品没量——再开发新产品” 这样的不良循环
对于企业来讲，每次出新品，都是一次全新的战役，如果每一次都是单兵**，每一次都是向不同方向突围，那你左冲右突一直突围不成功，是一个正常现象。
五、*后，和大家分享一下出新品的检验标准
出新品的成本很高，但是企业还要不断出新品，如何降低出新品的风险，其实是有方法在里面。
1、新品的市场是否足够大?
选择大于努力。市场足够大，才有可能由新品成长为支撑公司发展的拳头产品
2、是否做出了差异化?
新品做出来，是要和其他产品做竞争的，只有差异才能避免同质化竞争
3、这个差异化是否能形成购买?
很多产品只想到了做差异，还要考虑这个差异消费者是否会为此买单，如果不能形成购买，是无效的差异。
4、能否价值外显
好的设计，能把策略的差异化价值外显，无须太多的解释，就能把产品的价值显示清楚，让产品自己会说话
5、货架明星
产品放到终端，能否让消费者一眼就看到，**眼抓住消费者
