在中国酱醋的江湖里，海天味业和恒顺醋业就像武侠江湖里的少林武当一样，凭借着不同的“招**能”屹立于江湖之巅。
海天靠“酱油”独霸**，恒顺靠大名鼎鼎的“镇江香醋”成醋界老大。两者本不想干，只是*近发生了一件事：卖酱油的海天似乎耐不住寂寞，准备在恒顺的地盘上“搞事情”了!
胆颤的不仅是恒顺，还有那散落全国的70%的小作坊!
1
海天4000万发力食用醋
古往今来，搅动历史大格局的往往是一些看起来小到不能再小的事件。而这一次，搅动中国食醋江湖的蝴蝶效应很有可能源自海天味业*近的一次收购。
1月23日，海天味业发布公告，其下属子公司佛山市海天(江苏)调味食品有限公司(以下称“江苏海天”)根据经营发展需要，拟以4027.10万元人民币的价格受让镇江丹和醋业有限公司70%的股权。
海天味业表示，丹和醋业在酿造食醋、调味料(液体)生产加工方面具有优势，有利于公司在加强基础业务的发展。
尽管发起收购的只是海天味业的子公司，尽管收购动用的资金只有区区4027万，尽管收购标注的年产量只有小小2万吨，但对于把江苏作为大本营的恒顺醋业来说，“搞事情”的找上门来了!
2
海天为何上门
就像这世界上没有无缘无故的爱一样，海天味业“远征”江苏，借道丹和醋业巩固公司食醋板块，自然“皆为利来”。
那么，到底是什么样的勇气让海天敢在恒顺的大本营面前耍大刀?
我们不妨看一看目前中国食醋行业的格局。
根据中国产业信息网发布的 《2015-2020年中国食醋市场供需及未来发展趋势报告》：食醋行业高度分散，行业前五品牌的市场占有率不足15%，行业集中度为调味品各子行业中*低水平，行业整合空间巨大。
同时，根据中国调味品协会统计，目前食醋行业作坊式小企业占比高达70%，即使是行业龙头恒顺，2014 年收入12 亿元，市场占有率不到行业总规模250亿的5%，相比酱油龙头海天15%-20%的市场份额来看，未来仍有很大的提升空间。与此同时，海天的食醋产业已经以1.6%的市场份额，悄无声息的跃升至行业第五。
目前我国食醋企业市场格局
再回过头来看海天味业，众所周知酱油、调味酱和耗油被称为海天三板斧。需要说明的是，在过去数年，海天传统的酱油业务疲态已显。尽管海天通过产品升级、渠道管控、激励导向等方式，已使酱油增速在去年回升至9%左右，但与食醋行业的一片蓝海相比，仍有不小差距。这或许也是海天转而加码食醋板块的一个重要原因。
虽然海天味业对于收购丹和醋业的原因语焉不详，但如果从中国食醋产业“大王不大”的现状来看，海天味业敢在恒顺的地盘上“搞事情”，并非没有准备。
3
叫板恒顺，海天有这样的实力吗?
抱着看热闹不嫌事大的态度，既然已经找上门，那么海天是否已经具备了叫板恒顺的实力呢?
调味君很负责任的告诉你：大差不差!至于原因，请听俺慢慢道来。
近年来，在多元化战略的发展下，海天的食醋板块目前已形成了白醋和陈醋的生产格局，此次收购的丹和醋业又具备香醋和玫瑰醋的生产能力。同恒顺相比，海天食醋板块只剩麸醋一个品类尚无涉足，但对于立志在食醋板块叫板恒顺的海天来说，通过一个简单的并购重组，这个问题就可以解决。
也就是说，仅从海天并购丹和醋业这一个小小的收购，在品类上，海天味业的食醋板块已经具备了同恒顺叫板的底蕴。
再从产量上来看，根据恒顺醋业的公开数据，恒顺醋业具备30万吨的年产能;而通过收购丹和醋业之后，海天的食醋板块中，海天江苏宿迁子公司具备15万吨的食醋产能，加上此次收购的丹和醋业的2万吨产能，再算上海天广东子公司的食醋产能，海天味业食醋板块产能预计会超过20万吨。
再从产值上来看，根据雪球的数据显示，食醋一吨的价格应该在5000元左右，也就是说，海天食醋板块产值过10亿应该不是难事，对比恒顺，2015年恒顺醋业的酱醋调味料的营业收入是11.38亿元。
11.38亿和10亿之间有不可逾越的鸿沟吗?答案显而易见。
4
**打架，小鬼遭殃
尽管海天咄咄*人，但在食醋的江湖里，海天和恒顺会有一战吗?
调味君认为，在小品类的市场中，两者的竞争不可避免。
但不要忘了，中国食醋行业可是一个250亿元的大市场，更大的可能是海天与恒顺两强格局确立，双雄携手打天下。
虽然从目前的格局上看，区域性品牌比如天津天立独流、北京龙门、河北珍极、上海宝鼎、青岛灯塔等各霸一方，觊觎全国;后起之秀如山西紫林、山西来福益首也不甘示弱，整个市场竞争日趋激烈。
但随着海天的持续加码，醋江湖“双雄鼎力”的局面即将形成。至于其他品牌的食醋企业，你们想起凉茶市场上，王老吉和加多宝打架，拖死和其正的故事了吗?目前食醋行业高达70%作坊式小企业，在这场较量中前途未卜。
