1月20－22日，由中国检验检疫学会、国家防伪工程技术研究中心产品追溯委员会、中国优质农产品开发服务协会、中国林业产业联合会主办的，首届中国（北京）食品追溯技术全产业链高峰论坛暨展览会在北京举行。图为贵州茅台酒厂集团技术开发公司副总经理屈午在峰会上进行演讲。中国搜索图片
屈午：尊敬的各位领导，各位嘉宾，上午好！非常荣幸作为**一家白酒企业参展中国首届中国（北京）食品追溯技术全产业链展览会。在这里我把我们产品质量追溯体系运行的情况给大家做个简单的汇报。
2015年依旧是白酒行业深度调整的一年，面对市场竞争日趋激烈的国内环境，作为茅台集团的核心子公司，我们始终坚守克尽职守的质量方针，践行了做优秀企业的承诺，当然*大的亮点是中国产品质量追溯系统网络平台在公司全系列产品的运用。去年新设立的食品安全法已经要求食品生产经营者建立食品安全追溯体系，同时国家食药总局也发文邀请白酒企业建立白酒质量安全追溯制度，可以说质量安全追溯体系的建设与否及实施情况将成为未来白酒行业的准入门槛之一，也将加速白酒企业的优胜劣汰。
目前我们公司白酒年销售两接近2万亿吨，生产规模不断扩大的同时，我们饱受**侵权之苦，不仅损害品牌信誉，也使消费者遭受损失。过去我们产品主要采用条形码和电话电码防伪标的方式实现产品防伪，但实践中我们发现这种技术无法对产品进行**性的认定，同时生产与销售职能的分明使得公司销售部门难以控制产品消费流向实现追溯。为了解决生产销售中出现的上述问题，同时结合国家法规政策要求，企业生产成本等诸多因素的耗量，*后我们使用了中国产品质量追溯系统网络平台作为实现产品追溯的主要方式。
这个平台在我们公司实施的时间不长，为了更好地便于系统运行，我们是白酒行业的**家，主要通过以下三方面的工作加以实现。首先在人员方面，我们邀请合作方的工程师对我们公司的骨干及技术人员进行理论实践的培训，生产方面采用二维码标签与商标自动关联实现自动化连续化的生产。三是在制度方面，通过不断的完善标准、操作规程等制度措施，发挥制度保障作用，保证追溯系统的制度化管理。去年11月2日，中国产品质量追溯系统网络平台在在工作全部生产线上正式使用，截止到目前我们生产的产品已经有上千万。
相比较目前大多数食品现代化生产模式，我们白酒属于传统的食品行业，不少的白酒企业生产设备比较落后，检测仪器不齐全，很多是手工作坊式的生产、粗放型的生产，这种问题也存在。我们作为贵州省白酒生产的**企业，率先在行业内启动质量追溯系统，对于消费者来说能够做到明明白白消费，推动主动**的意识，对于监管部门来讲追根溯源，及时发现问题，从而进行有效有据的打击，对于企业自身来讲，不仅可以利用信息化手段提升企业的现代化管理水平，进一步强化产品链条管理，还有利于提升公司的形象，树立公司的知名度和公信力，将为辐射地方白酒企业发展提供新的发展平台，有相当深远的意义。
去年11月6日，中国贵州仁怀举办了中国产品质量追溯系统网络平台启动仪式的新闻发布会，我们公司联合中国检验检疫学会、贵州食药监管总局、国家防伪工程技术研究中心、仁怀市人民政府等活动主办承办单位，向中国白酒生产企业发出倡议，白酒企业要携起手来，在国家相关追溯技术研发机关的技术支持下，共同打造中国白酒产品质量追溯体系，诚心做酒，净化市场，推动白酒事业可持续健康发展。
同时我们也殷切期望通过产品质量追溯平台，有更多机会与各行业的精英企业交流和沟通，加速推动白酒行业向现代化企业管理转型，向更高的食品安全级别升级，让我们这个有着上千年历史文化背景的传统行业焕发出新的青春。*后诚挚邀请各位嘉宾有机会到茅台做客，谢谢大家！
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追溯 准入 白酒 门槛 体系
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