一般来说，市场开发初期，厂家和经销商无力同时开展多个产品的同时推广，因此，不得不依靠单一产品的冲力在市场形成良好的开端。单品突破需要做好以下几个方面的工作：
以下从优秀快消品的属性、护城河、未来发展空间三个角度来寻找和证伪快速消费品中的“好生意”行业。
1.优秀快消品的属性：
优秀快速消费品是必须同时具备消费的差异性(多品牌满足不同消费者)和必需性。
从品牌的角度看，快速消费品中差异性越小，品种数越低的产品其净利润率低。比如生活用纸，油，豆浆、红枣，白酒、牛奶都是差异性较小(产品差异性主要表现在品类种类的多少)，而保健品，调味品，烘培食品，食用香精等产品满足多样化的需求，其利润率就高。原因就是差异性越大意味着越多的多品牌，越可以满足不同的消费者。
从消费者选择的角度，快速消费品又可细分为必要消费品和可选消费品，顾名思义，可选消费品不是生活必须品，所以消费者在消费时会反复比较后再购买，导致行业竞争激烈。而相对的，必要消费品是消费者必需的产品，在连续重复的购买中容易建立品牌效应，渐渐形成寡头品牌。
综上，我找到了调味品行业，完全满足这两个条件，特别是那些拥有**秘方的公司。
拥有独特口味的调味品公司既是必需消费品，同时调味品本来就是满足的大众的差异需求，不同的人的饮食习惯不同。这个是任何一个食品子行业不具备的。调味品公司拥有足够多的品牌和口味，满足了消费者差异化的需求。*重要的是，在推广过程中慢慢建立了强大的品牌：调味品是理性消费(从选择原因的角度看调味品的选择中理性因素占比高，包括质量，性价比等理性因素。而饮料等包装，味道，色彩等感性因素占比高)，也是习惯性消费，所以具有很高的用户粘度，慢慢的就能形成品牌效应，相比较大部只靠铺货增长的消费品，品牌效应体现了巨大的优势。从一些公司的数据上看，这个分析能够证伪——调味品行业的销售费用增速低于营收增速，行业利润水平不断提高，品牌效应初现。
2.护城河
在传统的快速消费品中，饮料、休闲类、面食类、冷冻类食品即使通过美味建立了消费粘性，但*终很难形成坚实的品牌护城河，很容易被其他品牌取代，这个和产品的属性有很大关系，饮料和休闲食品消耗的速度非常快，产品消费频率非常高，厂商除了口味，更会在包装，广告噱头上下功夫，同时产品更新周期很快，这些因素使得小企业容易进入市场。
但调味品行业则不同，产品消费频率相比低的多，口味显得更为重要，这也使得好的产品具有更强的竞争力，龙头企业在不断强化其在产品品牌方面的优势，而小企业几乎没有翻身机会。因此这就决定了调味品龙头公司的增速远快于行业，从行业集中度不断提高的趋势就可以证明优秀的调味品公司的护城河是非常宽广的。
3.未来发展空间
从调味品过去10年的发展情况看，行业维持了持续的较快增长和较好的盈利能力。调味品行业的盈利能力主要来自于较高的利润率(具备一定提价能力，其中酱油，醋，鸡精等品种*近5年均提价幅度在8-10%左右)，较稳定的消费量增速(*近5年年均消费增速在7-9%左右，波动较小)以及较快的周转速度(行业流动资产周转次数均值在3以上)。利润率和周转速度较高主要来源于调味品的工艺特点(可以用相对低廉的原料制成具有较高附加值的食品加工产品)，消费增速较稳定主要原因是调味品在中国饮食习惯中的位臵以及在外就餐比例提高。而拥有品牌的龙头企业具有更强的提价能力，使得其毛利率一般高于行业整体6-10个百分点。
从行业增长动力维度看：行业将稳定快速增长(3年内保持年均复合15%以上)调味品的品牌效用将继续显现，家庭消费对行业增长的主要贡献体现在提价和产品结构升级(变相提价)上。
从行业的具体公司看：传统调味品龙头企业攻守兼备，具备长期投资价值。守指的是：调味品的消费刚性需求十足，受经济影响较小(和GDP 相关系数在 0.2-0.3之间，远低于其他食品)，相对于酒及其他消费品而言增长稳定性更高。攻的角度看，由于龙头企业具备较强的提价能力，每次提价幅度都要超过原料上涨幅度使得其毛利率不断走高，盈利能力处于不断提升过程中。且行业集中度低(目前只有20%左右)，远低于其他消费品，行业目前处于分化中(龙头加速，**集团减速)，在行业标准大幅修订和更新的过程(2012-2014年时调味品强制标准全面修订的密集期，过去10年未更新的标准将大幅提升)龙头企业的增速在不断超越行业整体增速。
