数据显示，2020年我国复合调味品市场规模约为1500亿元，年复合增长率约为15.83%，增速高于调味品整体行业。2021年，复合调味品行业热度持续高涨，不仅有海天、千禾、厨邦、李锦记等传统调味品势力加码，还有不少品牌获得资本青睐。复合调味品已经成为广受关注的热门赛道。2021上半年，复合调味品领域都有哪些大事件呢?
2月8日，复合调味品品牌“加点滋味”宣布完成近千万美元天使+轮融资，投由高瓴创投领投，IDG资本、翊翎资本、老股东青山资本跟投。本轮融资将用于营销推广、品牌建设、产品中台及供应链中台搭建。
“加点滋味”成立于2020年9月，旗下包含3条产品线，分别面向年轻人餐桌场景和厨房场景。面向餐桌场景的是佐餐酱系列和日式拌饭料系列，包括酸爽番茄牛肉酱、厚切大粒牛肉酱、炭烧虎皮青椒酱、川黔什锦糟辣酱等。面向厨房场景的是锅物料理系列，包含泰式冬阴功汤底、彩云六种菌菇汤底、金汤花胶鸡汤底和阳光番茄浓汤底等。
6月3日，美鑫食品宣布正式完成A轮数千万元人民币融资，由金鼎资本独家投资，单选资本担任独家财务顾问。本轮融资金额将用于加强产品研发、销售体系的搭建、市场拓展等。美鑫食品是长三角地区专业的复合调味料生产商，目前已成为餐饮、食品、零售、团餐渠道等众多头部品牌的战略合作伙伴，与上万家客户达成紧密合作，近3年保持了40%的复合增长率。
继2020年推出4款火锅底料产品之后，2021年，海天火锅底料产品线扩充至9款产品，包括新疆番茄火锅、新疆番茄辣火锅、川渝风味牛油火锅(重辣型)、川渝风味牛油火锅(清辣型)、广式海鲜骨汤火锅、日式寿喜锅、韩式辣牛肉风味火锅、韩式部队火锅、云贵酸汤风味火锅等不同口味。多元化的口味组合，迎合了多元化的市场需求，尤其受到喜欢尝试新鲜口味的年轻消费群体的喜爱。
千禾味业在天猫、京东的官方旗舰店上线了5款新品，包括鱼香肉丝调味料、麻婆豆腐调味料、青笋土豆烧鸡调味料、回锅肉调味料、香辣干锅调味料等，均属于复合调味品范畴。千禾味业推出的5款复合调味品，主打川式风味，不用瓶瓶罐罐的各类调料，主张用一包调料5—10分钟即可帮助消费者做出地道川菜，方便快捷，迎合了上班族及烹饪小白等人群的做菜需求。小包装尤其适合一人食或2—3人年轻家庭等场景使用。
2021年，火锅底料赛道加入了一名强有力的选手——杨国福麻辣烫。杨国福推出的火锅底料产品，包括牛油、清油、番茄等不同口味。杨国福是很多人心中的麻辣烫首选。如今，杨国福拥有6000多家连锁店，覆盖全国31个省/直辖市，400个城市，拥有18个全国区域代理，辐射4个海外国家。3月15日，杨国福携*新研发的火锅底料和自热产品登陆2020线上春糖交易会，通过线上招商新模式，加速开辟C端家庭市场。
4月19日，中炬高新旗下厨邦推出的火锅底料在京东首发，包括手工牛油火锅底料、香辣浓香牛油火锅底料、麻辣浓香牛油火锅底料、番茄靓汤火锅底料、菌菇鲜汤火锅底料5款产品。厨邦推出的5款火锅底料，包装规格在110—228克之间，价格区间处于每包12.90元—19.9元，口味包括当前市场上比较流行的牛油、番茄、菌汤等。除了菌菇鲜汤适合3—5人份，其余产品均适合2—3人份使用。
5月10日，呷哺呷哺与日辰股份同时发布公告，双方拟在天津市共同投资成立有限责任公司，生产经营调味料、火锅底料及即食和冷冻调理品等。合作公司首期注册资本为人民币9800万元，双方分别以现金认缴注册资本人民币4900万元，分别持有合作公司50%的股权，日辰股份负责公司的日常行政及经营管理工作。呷哺呷哺在公告中称，订立合营协议旨在确保产品稳定供应，支援集团业务扩张，对产品进行个性化打造，提升顾客满意度。
自热方便火锅品牌自嗨锅宣布将推出新品牌“小七厨房”，布局复合调味品领域。该产品主要是以炒菜酱和拌饭酱为主的各式复合调味品，包括麻婆豆腐、桂花红烧肉、麻辣香锅等10余种炒菜酱和多种口味的即食拌饭酱，瞄准家庭厨房使用场景，迎合年轻消费者。不久前，自嗨锅宣布完成逾亿元C++轮融资，将主要用于新品牌打造、供应链建设、产品研发和创新，其新调味品品牌“小七厨房”或将是接下来布局的重点之一。
李锦记推出“一招胜”系列共5款产品：酸爽金汤酱、麻辣香锅酱、酸甜糖醋汁、新奥尔良风味烧烤酱和鱼香风味小炒酱，均是当前大受年轻消费群体喜爱的主流热卖口味。
该系列的烹饪方式极其简便：一包料，一道菜，只需一步就能成菜，满足了懒宅一族追求即食和美味的双重需求。该系列产品已经在盒马鲜生和京东等渠道首发，目前正在积极筹备下一步的拓展分销，以多渠道矩阵，进军复合调味品的千亿市场。
