福建这15批次食品抽检不合格近七成为餐饮食品（含餐饮具）

　　好招商食品网 9月16日，福建省市场监管局公布了第29期食品安全监督抽检相关信息，抽检的粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、肉制品、乳制品、饼干、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类等14大类食品535批次样品中，有15批次检出不合格。

 

　　近七成不合格样品为餐饮食品（含餐饮具）

 

　　不合格食品中，有10批次为餐饮食品（含餐饮具），约占所有不合格样品的近七成。

 

　　其中，餐饮具9批次。有6批次检出大肠菌群不合格，分别为：厦门市同安区袁瑞华小吃店的碗（消毒日期为2022年6月10日）；一鳞餐饮（厦门）有限公司的杯子（消毒日期为2022年6月10日）；福建富渔人家餐饮管理有限公司的饭碗（消毒日期为2022年6月10日）；惠安县蜀九鼎火锅店的杯（消毒日期为2022年6月13日）；福州市仓山区林家闽北宴小吃店的酒杯（消毒日期为2022年6月14日）；福州高新区南屿发大财餐饮店的菜碟（消毒日期为2022年6月14日）。有2批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格，分别为：惠安县禾气餐饮店的杯（消毒日期为2022年6月14日）；福州市仓山区万加小吃店的大碗（消毒日期为2022年6月14日）。还有1批次检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格、大肠菌群不合格，为：厦门市集美区友境小吃店的菜碟（消毒日期为2022年6月9日）。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016 ）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　还有，1批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不合格，为：武平县胡佛祥包子店的肉包（加工日期为2022年6月30日）。

 

 

　　不合格食品中，有3批次食用农产品检出农兽药残留问题，分别为：龙岩新华都购物广场有限公司连城北大店销售的剑菜（油麦菜）（购进日期为2022年6月13日）检出阿维菌素不合格；连城县百花佳源超市销售的芹菜（购进日期为2022年6月14日）检出噻虫胺不合格；龙岩市永定区永盛泰百货有限公司销售的泥鳅（购进日期为2022年6月28日）检出恩诺沙星不合格。

 

　　阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在芹菜中的最大残留限量为0.04mg/kg。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。

 

 

　　不合格食品中，有1批次兰花豆检出酸价不合格，为：标称厦门市鑫常旺食品有限责任公司2022年5月20日生产的兰花豆，销售单位为泉州鲤城来福隆超市。

 

　　酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）的最大限量值为3mg/g。坚果与籽类食品中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

 

　　除上述产品外，还有1批次肉制品检出大肠菌群不合格，为：标称福州市骏辰食品有限公司2022年6月20日生产的客家泡鸭爪。

 

　　针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。