中国烹饪协会举办食品及餐饮环境接触表面清洁效果验证技术线上研析会

　　12月27日，由中国烹饪协会和纽勤生物科技（上海）有限公司主办的《食品及餐饮环境接触表面清洁效果验证技术线上研析会》如期举办。中国烹饪协会副会长吴颖、国家市场监督管理总局国家标准技术审评中心副研究员刘奂辰、纽勤生物科技（上海）有限公司微生物技术服务部经理黄炎以及天津顶巧餐饮服务咨询有限公司食品安全中心经理邓云，分别对团体标准的制定和实施、《食品接触表面清洁效果评ATP监测及限值要求》的具体内容以及门店ATP检测仪日常使用概要等方面做线上研析。

 

　　吴颖副会长指出，团体标准在我国的标准化体系中占有重要地位，也是我会的一项重要工作。自2016年经国家标准化管理委员会批准，我会获得自主制定发布餐饮业团体标准资质以来，协会一直秉持合理、科学、严谨、规范的原则，持续开发不同领域、不同业态的细分标准，积极推进餐饮行业的标准化建设。

 

　　刘奂辰副研究员介绍了我国团体标准发展的相关国家政策及法律法规，以及团体标准的发展情况。黄炎博士就团体标准《食品接触表面清洁效果评ATP监测及限值要求》的具体内容进行了详细的解读，包括使用方法及限值要求等。邓云经理分享了门店如何利用ATP进行风险监控、如何培训员工以及对品牌产生的价值。

 

　　此次线上研析会吸引逾千人次线上学员，各位嘉宾在内容分享之后与学员进行了充分的互动，取得了很好的传播效果。

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