“五一”假期餐饮市场繁荣兴旺，消费活力加快释放。中国烹饪协会会长杨柳表示，“五一”假期餐饮消费成为顶流，全国餐饮业从业人员坚守岗位加班加点，严守食品安全底线，厉行节约反对浪费，全力保障假期餐饮服务。根据中国烹饪协会开展“五一”假期餐饮业经营情况调研数据显示，今年“五一”假期期间，受访餐饮企业营业收入与客流量与去年同期基本持平，外卖订单量同比去年增长10.6%。[详细]

川菜作为享誉全球的一大菜系，离不开川味调味料的辅佐。随着川菜的发展，川调行业也经历了从传统手工制作到现代化生产的转变。中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味、健康的创新迭代提出更高的要求。[详细]

5月8日—10日，重庆国际博览中心（悦来馆），由中国烹饪协会指导，汉森会展集团有限公司、重庆汉唯斯展览展示有限公司主办，重庆市南岸区火锅商会联合主办，重庆市汉唯斯展览展示有限公司承办的2024“第十一届重庆国际酒店用品及餐饮业博览会”将盛大举行！[详细]

近期，在扬州市市场监管局的指导下，市烹饪餐饮行业协会、淮扬菜美食文化促进会根据地方标准《扬州市餐饮厉行节约实施指南》，联合制定了《扬州市餐饮行业杜绝餐饮浪费自律规范》（以下简称《规范》），指导各餐饮从业人员持续加强制止餐饮浪费工作。[详细]

近日，中国农业科学院农产品加工研究所中式食品加工与装备创新团队首次将红外热成像技术应用在肉片炒制加工中，以便实时监测菜肴受热均匀性、成熟度以及温场分布变化；同时从传热传质、蛋白质结构和组织学分析等方面证实了传统烹饪理念，即大火爆炒可以作为改善炒制肉片嫩度的有效策略之一。[详细]

微波炉是日常生活中常见的家用电器之一，多用于复热和加热制作食品。一些消费者担心使用微波炉烹饪或复热食物不安全，食物中的营养成分有变化。这是真的吗？为帮助消费者科学认识并正确使用微波炉，特做如下消费提示。[详细]

4月11日，中国烹饪协会在京召开食品安全工作委员会食品安全研究组工作会议。[详细]

4月9日，扬州市市场监管局牵头召开推进制止餐饮浪费工作座谈会，会议由市市场监管局党组成员、副局长洪昊主持，市文明办、市发改委、市商务局以及市市场监管局相关职能处室、市餐饮烹饪协会负责人参会。[详细]

食盐作为日常烹饪中不可或缺的调味品，其种类和选择常让人眼花缭乱。[详细]

3月9日下午，十四届全国人大二次会议民生主题记者会举行。人力资源和社会保障部部长王晓萍介绍，住宿餐饮服务业需求走高，小微企业招聘需求明显增加，技术技能岗位需求快速上升。关于今年的就业工作，政府工作报告作出了部署，餐饮行业的人大代表、政协委员十分关注餐饮业用工，在中国烹饪协会的全力配合下就餐饮业人才培养、优化餐饮业用工政策等方面提出了很多宝贵的意见建议。[详细]

3月4日，全国政协十四届二次会议在京召开。3月5日，十四届全国人大二次会议在京开幕。每年全国“两会”前夕，中国烹饪协会都会主动与餐饮业参会代表、委员积极沟通讨论，分享中国烹饪协会对餐饮行业调研分析报告成果，全力支持配合“两会”代表、委员形成促进餐饮行业高质量发展的提案议案。[详细]

消费者杨先生向临海市消保委反映，其在某菜场猪肉摊贩购买了新鲜猪肉31.5元，到家准备烹饪时发现猪肉已经发臭，认为存在安全隐患，杨先生当场去找商家理论，双方协商不下，于是请求临海市消保委介入处理。[详细]

2024年龙年春节假期临近，为更好地满足消费者多样化需求，进一步增强消费者的幸福感、获得感、安全感，充分释放消费潜力，全力保障龙年春节假期餐饮服务供应，中国烹饪协会向全国餐饮服务单位发出如下倡议。[详细]

鱼是危地马拉圣周期间的传统菜肴之一，然而危地马拉媒体近日提醒民众，在购买和烹饪鱼时，应注意避开旗鱼，因为旗鱼是受法律保护的动物，消费和捕捞旗鱼都是违法行为。[详细]

1月24日，泰安市召开餐饮行业“护航节日食品安全，助力旅游环境提升”动员大会暨餐饮“六常法”管理体系验收会议，充分发挥监管部门、协会组织和经营者三方力量，守住食品安全底线，提振消费信心，为泰安旅游环境提升贡献力量。市餐饮行业协会、市饭店烹饪协会、部分餐饮企业代表等100余人参加会议。[详细]