南京：落实食品安全主体责任筑牢校园食品安全防线

　　为进一步强化校园食品安全监管，压紧压实学校食品安全主体责任，保障校园师生用餐安全。近日，南京市栖霞区市场监管局组织召开辖区内高校食堂食品安全工作会议。区市场监管局分管领导、业务科室及全区各高校食品安全管理员或食品总监共80余人参加会议。

 

　　专家指导培训，杜绝食安隐患。栖霞区局邀请市质检院专家就《GB 31654—2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》进行培训，细介绍了《餐饮服务通用卫生规范》的实施意义及适用范围，通过真实案例及图片资料等，对场所布局、设施设备、原料、加工过程控制等13项内容逐项进行了解读。还结合在日常监督检查中发现的问题，将容易造成食品安全隐患的重点环节进行一一分析。通过现场的讲解，全面提升各校食品安全管理的意识。

 

　　通报典型问题，强调主体责任。区局食品科重点对食品安全相关法律法规进行了详细的解读，结合监管系统中各高校主体责任落实情况及第三方风险隐患排查过程中发现的问题进行通报，并就落实食品安全主体责任、落实“日管控、周排查、月调度”制度、抓好整改进行了再强调、再要求。

 

　　现场监督抽考，检验培训成果。培训后，栖霞区局立即组织在场人员进行了现场抽查考试。考试内容涵盖食品安全相关法律法规、食品安全标准、三类人三件事等，本次参加考核的高校共17家，抽考合格率为100%。通过此次抽考，及时检验现场培训的成果，推进了企业主体责任的进一步落实，筑牢了高校食品安全防线。

 

　　下一步，栖霞区局将进一步加强对校园食堂食品安全的监管工作，督促校方严格问题整改，确保主体责任落实，切实保障辖区校园师生用餐安全。

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