为进一步夯实食品生产企业食品安全主体责任，切实提升食品安全风险防控能力，8月10日，湖州市市场监管局联合湖州市食品商会在湖州老恒和酿造有限公司举办了全市食品生产企业落实食品安全主体责任专题培训会。市局党委委员、副局长卢华出席会议并讲话。各区县局、南太湖新区分局食品生产监管科室负责人、业务骨干，以及全市96家规模以上食品生产企业相关负责人共160余人参加培训。
卢华副局长在讲话中深刻阐述了当前食品安全形势，指明了当前企业在落实食品安全主体责任方面还存在工作机制不健全、人员配备不科学、责任压实不到位、风险识别能力不强等问题，并强调了三个方面的要求。一是要转变观念，抓好责任落实，提醒企业要知敬畏、存戒惧，方能守底线，守住底线才能赢得发展。二是要积极主动，提升履职能力，勉励大家成为“食安人才十百千队伍”的主力军。三是要学以致用，力促共治共享，寄语企业要勇于创新突破，抢抓产业新赛道，助力全市食品产业高质量发展。
本次培训着眼于实用管用好用，在课程设置上以企业需求为导向，针对当前企业在落实食品安全主体责任方面存在的突出问题优选了食品生产企业落实主体责任规范化要求工作指南、食品生产卫生控制与成品检验要求以及食品生产企业标准化建设注意事项等培训内容。授课老师均为系统内和行业内具有丰富理论知识和实践经验的资深专家，课堂上既有对标准条款的权威解读，又有大量实例的言传身教。通过理论联系实际，从人员管理、进货查验、过程控制、出厂检验、追溯管理等方面，系统指导企业如何开展风险隐患排查，特别是日管控风险清单制定等具体知识点针对性强、实用性强、操作性强。同时，对企业提出疑难问题，现场给予解答。
截至目前，全市食品生产企业食品安全总监、食品安全员配置率100%，食品安全风险“日管控、周排查、月调度”制度执行率90%以上。下一步，市局将进一步强化检查指导，督促责任落实。将两员配备、培训、考核以及落实日管控、周排查、月调度工作制度作为监督检查的重要内容。对落实要求不到位的企业，依法予以查处，严守食品安全底线。
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