扛牢监管责任许昌市鄢陵县市场监管局开展学校食堂食品安全问题“回头看”检查

　　为巩固秋季学校食堂食品安全专项检查的成果，确保发现的问题整改落实到位，许昌市鄢陵县市场监管局结合秋季学校食堂食品安全专项检查反馈问题，在全县范围内开展了“回头看”检查。

 

　　高点定位，立即行动。我局高度重视“回头看”工作，把前期检查、抽查中发现的问题学校食堂作为检查重点，建立了问题台账，实行销号制度，从严防范食品安全风险隐患。

 

　　立行立改，确保实效。对照问题台账，深入部分学校食堂，对食堂食品安全制度建立及落实、食品原材料采购索证索票、食品加工操作流程、食品留样和餐饮具清洗消毒等关键控制点进行仔细检查，再次排查食品安全风险点和督查前期食堂存在问题整改落实情况。同时督促学校加强从业人员食品安全知识培训，定期对食品安全关键环节进行风险排查，严格落实食品安全主体责任，守牢食品安全底线。

 

　　举一反三，全面发力。借助此次学校食堂食品安全“回头看”检查，执法人员对校园周边餐饮单位进行了专项检查，与餐馆工作人员一起逐个排查米、面、油及食品添加剂，对食品标签上的生产日期和保质期进行查验。检查过程中，执法人员在督促餐馆严格执行食品加工制作操作规范，确保食品采购、贮存、加工等环节安全的同时，还向广大消费者和餐饮单位经营者宣传贯彻《反食品浪费法》，要求在显著位置张贴反食品浪费告诫提示、拒绝餐饮浪费承诺书等。

 

　　截止目前，已对16家学校食堂进行了“回头看”检查，针对前期专项检查中暴露的问题，大部分学校高度重视并积极进行了整改，有的学校食堂投入专项资金对硬件设施进行了改造、有的学校调整了进货采购渠道、有的学校增配了消毒柜、清洗池等设施。检查校园周边餐饮店48家，对个别单位存在的卫生死角、地面潮湿等不足之处现场提出整改意见。下一步，县市场监管局将持续以高标准、严要求的工作方式，对存在风险隐患较大的学校食堂，有重点地增加监管频次，加强对学校食品原料采购、食品规范加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节的监管，全力保障辖区学校师生“舌尖上的安全”。