池州市夯实“两个责任”培育食品生产企业实训基地

　　为推进食品生产环节“两个责任”落实，提升企业食品安全管理人员技能，强化典型示范引领作用，池州市市场监管局创新举措，在食品生产领域分类分品种开展食品生产企业食品安全管理人员实训基地建设。

 

　　明确重点，确立实训基地建设发展方向。聚焦生产企业食品安全“自律”能力建设，着力于糕点、饮料、酒类、食用油、粮食加工品、炒货食品及坚果制品、方便食品及肉制品、茶叶及相关制品等9个重点品种食品生产领域，基于食品生产领域“三个示范”建设再提升，印发《池州市建设食品生产企业食品安全管理人员实训基地实施方案》，创新发展食品安全管理水平较高的企业成为食品企业食品安全员、监管部门食品检查员实训基地，通过开展现场观摩、授课、实践体验、模拟操作等，辐射引领全市食品生产企业向稳向好发展。

 

　　层级联动，培育实训基地建设发展对象。依托县区局初步评选报送的17家主体资格合法、社会信用和监管记录良好、厂区硬件条件优良、食品安全管理水平较高的食品生产企业，组织市、县、所三层级力量，对企业主体责任落实、规范生产及“食安安徽”品牌示范建设等三个方面，集中开展“一品一策”专题培训、“一点一策”帮扶指导，帮助企业查找食品安全风险隐患、管理缺陷、规范生产不足，协助企业建立完善各项工作机制，强化食品安全意识教育，健全食品生产全过程记录等。

 

　　严格标准，做好实训基地评估验收工作。严格制定企业主体责任落实、规范生产、示范建设等三个方面评估标准，细分出涵盖“日管控、周排查、月调度”工作机制建立、生产过程控制、产品检验、进货查验、品牌建设、管理能力等21条评价指标，坚持“检查与服务相结合”，采取县区“交叉互查”方式，组建6支由21名检查员组成的专家评估验收小组，以“成熟一家、发展一家”为原则，对17家实训基地建设发展对象进行实地评估验收，确立涵盖8个品种的8家食品生产企业通过“池州市食品生产企业食品安全管理人员实训基地”验收。

 

　　建章立制，保障实训基地后期管理维护。紧扣实训基地“训”的作用，细分8个品种，建立观摩学习机制，定期组织同行业食品生产企业负责人、食品安全总监及食品安全员、基层食品安全检查员，开展现场观摩学习、模拟实践操作、授课培训等，直观分析研判自身食品生产风险隐患。同时，对8家已通过实训基地验收企业，建立动态管理机制，采取飞行检查、监督抽检、专项检查方式，开展“回头看”检查，做好实训基地后期维护管理，对不再符合实训基地标准的企业，坚决予以摘牌，确保实训基地建设成效和质量。

 

　　食品生产企业食品安全管理人员实训基地建设作为一项“长期工程”，池州市市场监管局将在全市食品生产安全监管领域进一步推深做实，培育发展更多、更优秀的食品生产企业成为实训基地，形成行业优势突出、食品安全管理水平高的企业示范实训基地群体。

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